18:25頃 再訪。

遅ればせながら2024むら井初め。

先客3名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。

村井店主のワンオペで食券を渡すと「醤油or塩」を聞かれ、醤油をいただくつもりでしたが反射的に「塩」と答えてしまいました^^;

車で来店したため今日はノービール…

着席後4分ほどで着丼です。
少しするとサービスで味変アイテムのバラ海苔が差し出され…
何時も御心遣いありがとうございますm(_ _)m

先ずはスープを一口…
チョッピリ厚めに覆った香味油のコクに動物系の旨味がシッカリタップリと感じられ、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい適温熱々淡麗塩スープです。

茹で直前に力強く手揉みされた強捻りの川上製麺所製ピロピロ縮れ麺は弾力とコシのあるムチシコな歯応えで、シッカリとスープが絡んで小麦の風味も良く大変美味しく啜れちゃいます。

二口ほど麺を啜ったところでバラ海苔を投入すると…
海苔の香りで磯感が加わり麺にバッチリ絡んでナイスアクセントでコレまた美味しく啜れちゃいます。

ピンク色の大判豚レアチャーはシットリ柔らか仕様、コリシャク食感のメンマにしんなり茹で加減の青菜、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したドロ〜リ状でレアチャーと共に美味しくいただけました。

2/3ほど食べ進めたところで山葵をスープinすれば…
爽やかな香りがプラスされイイ方向に味変して、箸と蓮華が順調に進み気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

遅くなりましたが今年も宜しくお願い致します！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪