mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12842262969.html

づゅる麺池田さんのX（旧Twitter）より

本日夜の部よりゲリラ限定スパイスカレー麹ヌードル予定しています。
カレー麹のスパイスを煎って挽いてみました。
ゲリラ限定スパイスカレー麹ヌードル、味見したら美味しかったのでお出しします。
トッピングは小松菜のサグ、紫玉ねぎのアチャール、ジャガイモのサブジ、揚げネギです。

そして翌週にはスパイスカレー麹ヌードルブラックも登場！

風の強い日に権之助坂を下り、づゅる麺池田に到着。両替をお願いしに店内へ。

池田さんにご挨拶すると「ノーマルとブラックあるんですが、最初はノーマルがお勧めです。ブラックは本当に真っ黒で何食べているかわからなくなるから(笑)」

という事でノーマルの【スパイスカレー麹ヌードル】をお願いして券売機でチケットを購入。
カウンター中央付近に着席して待ちます。

少し待って着丼です。
スパイスのいい香りがしますねぇ～♪

真っ白で深みのある切立丼です。周りは12角形でしょうか。
横じまの模様が入って厚みのある丼です。
これはスープが冷めにくい丼ですね。

早速スープから頂いてみましょう。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはサラサラで粘度は無く、辛さはピリ辛程度で複雑なスパイスが入り混じってスパイシー。
東南アジア系のエスニックな味わいではなく、何方でも美味しくいただける本格的なインドカレーの味わいです。
これは美味しいですね。

どんなスパイスを使用しているかは不明ですが、池田さんはスパイスも詳しいから自分で配合を確かめながら作っているんですね。
スパイスを煎って挽くところからやっているので札幌のスープカレーとそんなところも似ているかも。
揚げ葱がスープにコクを出しており、その香ばしさが良いアクセント。

麺は中太の平打ちストレート麺。表面がツルっとした茹で加減やや硬めのコシの強い麺です。
カレーの味がしっかり乗って相性は凄く良い麺です。
滑らかなので啜り心地も良く、途中で噛み切るとサクッとした食感と弾力を感じます。

トッピングは小松菜のサグ、紫玉ねぎのアチャール、ジャガイモのサブジ、揚げネギ、豚肉です。

サグ・・・菜の花（からし菜）。日本ではほうれん草カレーをサグカレーと言っているが間違い。
アチャール・・・インドの漬物。塩とパウダースパイスで和えた野菜や果物をホールスパイスで香りづけしたオイルでさっと煮込んだもの。
サブジ・・・インドの家庭料理。野菜をスパイスで炒め煮したり蒸し煮したもの。

豚肉は薄切りの脂と赤身のバランスが良い柔らかいバラ肉が4枚くらいあったかな。
肉が美味しいですね。

じゃがいものサブジはカレーのようなスパイスが効いたジャガイモの煮物でこれ好きな味。
もっと食べたいかも。
これだけ食べてもかなり美味しいですよ。

小松菜のサグ。これもスパイスが合わされており小松菜独特な苦みはスパイスで感じず。
誰でも美味しくいただける味です。

紫玉ねぎのアチャール。言われなければ玉葱とはわからないかも。
これも独特なスパイス感で煮込んであるので食感は柔らかめ。

麺量は140gくらいでしょうか。サクッと完食。
スープも美味しくてユックリ飲んで完飲FINSH。
池田さんのスパイスの効いた本格的インドカレーヌードル、満喫しました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ