mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12842522724.html

2月下旬の平日、奥渋の新店【人類みな家族】を訪問。
店名からあの大阪のグループのおお店だとすぐわかりますね。
場所は、旧東急本店の右側の通りを奥に進んだところでビルの2階。
バーの間借り営業です。

店頭に目立つ立看板が出ているのですぐわかります。
家系の拉麺なので店名が「家族」なんですね。
こちらのお店は間借り営業なので、営業は9時～16時と変則です。

ビルの階段を上り2階の左手奥にありました。
階段上ってすぐの所にもランチ営業しているお店があって、最初、間違ってそちらのお店に入りましたが、営業が11:45からと聞いて間違いに気が付きました😅

入店するとまさにバーの間借りなのでカウンターがあります。
カジュアルなBARのようですね。
店内はカウンター5席に2人卓×3、4人卓×1で店員さんは男性2名。先客5名。

カウンター席に着席し、メニューを確認します。
デフォの「人類みな兄弟」、特製の「人類みな大家族」、麺半分の「人類みな姉妹」の3種類なので実質ワンメニュー。
【人類みな兄弟】を口頭オーダー。990円です。
「お好みは？」と聞かれたので「濃い目・柔目」を申告。

土鍋炊きのごはんと海苔が食べ放題で、その他の調味料もお店一番奥に集合しておかれています。

白飯は大きなジャーに入っており、サイドには真っ白い茶碗にしてはちょっと大きめの器。
その横には桐箱に入った焼き海苔。
調味料は、刻みニンニク、豆板醤、刻み生姜、刻み酢玉ねぎ、ブラペ。
調味料をとる小皿も用意されている。

器に軽くご飯を入れて、桐箱から海苔を取り、刻みニンニク、豆板醤は小皿にとって席に戻ります。

器がちょっと大きめなのでご飯が少なく見えますが家系のお店の1杯分くらいはあります。
海苔は何枚かよくわかりません。
良識ある大人なのでニンニクと豆板醤は少な目に。
ガッチャマンさんの1/3以下でしょう。

BARの間借りなので厨房も狭く、機器も揃っていないのでオペはワンロット2杯でそこそこ時間がかかり7分ほど待って着丼です。
混んだら待ち時間がかかりそうです。

やや赤茶色のスープに中太麺。
チャーシューはレアタイプ、ほうれん草、柚子、海苔は3枚のトッピング。個性的です。

まずはスープから。
レンゲに丼に差し込みスープを入れて持ちあげるとなんと清湯スープじゃありませんか。
早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

確り豚の旨味が出ている豚清湯スープ。
清湯なのでトロンとしたトロミは少なくサラッとしています。
濃い目にしたのでカエシが強く確り濃い目です。
鶏油も効いておりマッタリ感があります。
家系というと白湯が普通ですからなんか変な気分(笑)

早速白米の上のニンニク＆豆板醤をご飯と混ぜ合わせ、海苔をスープに浸してライスの上に。
海苔巻きニンニク豆板醤ライスでいただきます。

家系の醍醐味はこれですよね。美味しいですね。
海苔は無料なので6枚くらい？取ってきたのでデフォの3枚と合わせて、ご飯は綺麗にのり巻きでいただきました。

次に麺をいただきます。

麺を持ちあげると全粒粉の粒粒があるエッジが効いた中太ストレート麺で茹で加減はジャスト。
麺も家系っぽくないですがこの麺も中々美味しい。
加水は中程度で柔目でオーダーしたので確り茹でてあり、モッチリ食感でナイスです。
丸山製麺の麺箱があったのでそちらの麺でしょうね。

海苔以外のトッピングはチャーシューとほうれん草とその下に刻んだネギ、ほうれん草の上の柚子ピール。
色合いは良いですね。映えを意識している具材ですね。

ほうれん草は量は少なめで鮮度はまずまず。
軽く茹でてありクタにはなっていないのが良いですね。

チャーシューは大判のレアチャーシューが2枚。
柔らかくシットリ仕上がっており美味しいチャーシューです。
家系では珍しい組み合わせですが、家系を意識しなければ美味しくいただけると思います。

柚子ピールは最後の味変でさわやかさをプラス。

家系のようで家系でない一杯は、中々良くできていると思いました。
普通の家系を望むと違うので、ハードル下げてきたら美味しくいただけると思います。
ご馳走様をして後会計。食い逃げ注意です。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ