濃厚煮干つけ麺(980円)大盛無料

2024.3.2　PM 8:00

富士69な気分やったんでコチラ
カウンター席に座り、注文を済ませる。
麺は大盛でプリ〜ズ
スタッフは４人体制、接客はなかなか丁寧やね
客入り７割ほど、後続多数の状況で、なかなかの盛況ぶり
卓上調味料は食感・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニク・豆板醤が置かれとった。

７分ほどでつけ麺登場！・・・器が名店仕様ｗ
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨煮干スープ。
煮干はそれなりに濃厚でガツンの一歩手前な感じ、化調が上手く機能しとらんせいか旨味が広がらん印象
動物系もニボ濃度に見合った内容でニボやんをしっかりと支えとるね
甘味や酸味は加えておらず、ややビターテイスト、甘味を加えるだけで万人向けテイストになりそうな気がする〜
塩分濃度はやや高め、つけ汁としては理想的やと思いますわ

麺は中太平打うねり麺、茹で具合は若干硬めで良好。
締め具合は良好だが、水切りが結構雑な感じ
加水率若干低め、ツルシコモチな食感、ちょっと粉感が残る仕様、スープとのバランスはまずまず
麺量は大盛で300ｇとの事

具は麺側にチャーシュー、メンマ、カイワレ、つけ汁内容に刻みタマネギ、柚子の構成。
チャーシューはバラロールタイプ、ちょっと乾燥気味でパサつきがある
オメンマはコリザクな食感、薄味でまずまず

１／３ほど食べ進め、つけ汁内に酢、麺に唐辛子を投入し富士鹿的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ちょっと酸味があった方が旨いかも

麺を食べ終え、スープ割を注文
小さい器で登場したが、少なくねッｗ
割スープは濃いめの煮干スープ、割ってみたけど、やっぱ足りんな～

味はまずまずだが、つけ麺としての完成度は微妙な感じ