カナキン
コメント
こんにちは。
鮮烈な紅のスープが印象的ですね。
不思議な存在感がありますよ。
挽き肉がなくともスパイスを吟味して使用される事で満足度も高そうです。
しかしお安い！
ノブ（卒業） | 2024年4月4日 13:16おばんです。
かけ坦々らーめんだけど、この麺顔からは十分満足できるんじゃないですか！
余計なものが無くて650円!! ＯＫです！
すてぞー | 2024年4月4日 19:43ノブさん
見た目から予想する味わいと少し違いますが、
それがこの店の個性で、ちゃんと担々麺として旨い。
今回も店主の腕の確かさを感じました。
カナキン | 2024年4月4日 23:28すてぞーさん
ご存じのとおり、私はかけでOKなタイプですから。
これが650円でいただけるのは本当にありがたい。
大満足でしたよ。
カナキン | 2024年4月4日 23:31
挽肉との格闘を未然に排除するべく生まれた、
かけ坦々らーめんという新たな一品だ。
鶏ガラとモミジをベースとしたスープに、
クミンやヒングなどのスパイスなどを炒め込み
ねり胡麻を加えたカエシを合わせたものだという。
エスニックな方向性はこの店の得意分野で、
ほかでは味わえない特徴のあるスパイス感が素晴らしい。
化調を使えば旨味の芯ができるのだろうけど、
それがなくてもスープの旨味は満足感あり。
ストレート細麺はクツリとした心地よい歯ざわり。
香り豊かなスープの中で小麦の旨味がいい。
和え玉はビリヤニ風と豚葱玉の2種類があり、
この店らしさのある前者をオーダー。
少し違った方向性のスパイス感を楽しめるし、
大きめブロックの豚チャーシューがうまかった。