中華そば 児ノ木さんへ訪問です。
ここ最近、無性に煮干しを欲するのは暑いせいなのか？
たまたま新宿方面で用事があり、百名店、TRYラーメン大賞煮干し部門一位の児ノ木さんにお邪魔です。
前に祝日に行くと臨休　T^T 休みは月、金曜日ｼﾞｬｧﾅｲﾉ？
リベンジでお邪魔です。

11:45 到着
並んでると思いきや外並びはありません。
まさか🙉…と悪夢を思い出しましたが暖簾が出てました😮‍💨
平日だし、これから混むのかな？
先客3名
食券を購入しようとすると、券売機はキャッシュレス専用券売機に変わったらしい。店員さんから「現金で対応しますよ」とのことでカウンターにて前払い。
オーダーは燕三条系の背脂煮干しと迷いましたが、初訪問ってこともあり「純煮干しそば¥1,000」をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンター6席、テーブル4席
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子、煮干し酢が置いてあります。

11:53 着丼
チャーシューは豚肩ロース、低温調理の鶏モモの2種と、刻み玉葱、海苔1枚が盛られております。
スープは国産煮干し100%のみのセメント系、純煮干し出汁で、 2種の煮干しを150g使用して、低温で煮込むことにより苦味、エグミは抑えているようです。
でも少し苦味はあり、塩気は強めです。
表層のオイルはムムッと覗いてしまうくらい多い。
麺は菅野製麺謹製の低加水細麺ストレートで、ポキポキパツパツ硬め茹で、麺量は130gでございます。
啜ると口元で止まるいいズルパツな抵抗感です。

12:11 完食
美味しかった
人気店なのですが、タイミングが良かったのか、そんなに混んでませんでしたね。
昼時間ですが、
余り混みませんね。
ご馳走さまでした。