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名古屋大学での会合後、伏見へ。ランチタイムで混雑する中、こちらへ。12:50の訪問でカウンター空き少々。確かな人気を伺わせる。食べたのは、ラーメン 並 ごわ 690円。全く値上げ無し。頭が下がる。麺は、ストレートの中細麺。ごわで頼んだのだが、撮影後でもコシを感じ、さすがの茹で加減。麺量は、それほど多くない。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ミドルボディのスープは、やや甘さを感じる。卓上のニンニク唐辛子をトッピングし、激辛スープに。チャーシューは、もも肉スライス。これが今まで史上最高に薄い。この辺りはコストカットの努力の表れか。その他、ネギ、メンマが入る。ネギはデフォルトでは少ないが、卓上のネギをトッピングしネギラーメンに。店内は、カウンターとテーブル席。一時期女性スタッフのみだったが、前回は男性スタッフのみ。この日は、混在していた。いろいろ試行錯誤が感じられる。
Chris MacArthur
Chris MacArthur
坊さんカット
LIE LIE LIE
食べたのは、ラーメン 並 ごわ 690円。全く値上げ無し。頭が下がる。
麺は、ストレートの中細麺。ごわで頼んだのだが、撮影後でもコシを感じ、さすがの茹で加減。麺量は、それほど多くない。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ミドルボディのスープは、やや甘さを感じる。卓上のニンニク唐辛子をトッピングし、激辛スープに。
チャーシューは、もも肉スライス。これが今まで史上最高に薄い。この辺りはコストカットの努力の表れか。
その他、ネギ、メンマが入る。ネギはデフォルトでは少ないが、卓上のネギをトッピングしネギラーメンに。
店内は、カウンターとテーブル席。一時期女性スタッフのみだったが、前回は男性スタッフのみ。この日は、混在していた。いろいろ試行錯誤が感じられる。