カナキン
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わた
RAMENOID
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コメント
こんにちは。
鶏白湯で泡系はよく拝見しますがニボトンで泡系は経験ありませんね。
塩というのがまた珍しいです。
静岡ではこんな一杯もスタンダードなんでしょうか。
静岡って東西に広いので、地域によって麺文化が違いそうですね。
ノブ（卒業） | 2024年6月1日 11:51おばんです。
こういった系統のモノはあまり進んで注文すること無き部類です。旨いという事は分かっているけど、スタンダードな昭和のラーメン派で育った自分が、こういった部類のモノを頼んでいいのかしら？
すてぞー | 2024年6月1日 19:20ノブさん
静岡の最近の事情は分かりませんが、
このような新進気鋭の店が多い印象です。
900円が高く感じる頃から、
それくらいの価格の店も多かったかと。
カナキン | 2024年6月1日 22:13すてぞーさん
いーんです！
殻を破って注文していーんです！
カナキン | 2024年6月1日 22:14
メニューが多くて迷うが、一番上にある品にしよう。
泡系スープは濃厚な豚骨の旨味が豊か。
それをビターさのある煮干の旨味と香りが縁取る。
香りに濁りが全くないのは、醤油ではなく塩だからか。
平たい太麺がみずみずしく、プルンと切れる。
小麦の旨さにスープがまとわりついて、
ラーメンを食べる楽しみを堪能させてくれる。
チャーシューも肉の旨味が楽しめる。
ありそうでなかった泡系の煮干豚骨。
塩であることが大きなポイントだと見た。