鍈（鶏らぁめん）
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2023年10月オープン
虎ノ門ステーションタワー内"T-MARKET"にオープンした鶏料理店「鍈」が2024年5月よりランチ時にラーメンを提供
麺メニューは鶏らぁめんの他は味玉付と炊き込みご飯のセット
鶏らぁめんを注文

伊達鶏、東京シャモ、奥久慈しゃもなどのブランド鶏の鶏出汁に本枯節やまぐろ節などの和出汁を合わせたスープ
ふくよかな鶏の旨味を際立たせるためか控えめな塩味に留められトッピングも別添になっているため雑味のないクリアな味わい

麺は支那そばや麺工房の細ストレートで全粒粉入り
粉感があり粘りも強く支那そばや系のしなやかでツルっとしたものではなくこのスープには合ってないように感じる

別皿のトッピングとして青葱、伊達鶏を焼鳥風の甘めに味付けされた皮付きモモ肉が入り冷たいがしっとりして鶏専門店のこだわりを感じる
味変アイテムとして薬味（和出汁のガラ）とあおさが付いておりスープの邪魔をしないアクセントになっている