Item: 中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）
Rating: 89
Author: 二ックネーム

89点

アーカイブ充足の為、未レビュー/未投稿のメニューの遡りレビュー（簡潔に）。

2023年卯月の限定メニュー。

香油とは胡麻油のことのようでデフォの塩そばがベースと思われるスープに低加水中細ストレート麺のざっくり食感が面白い。

高級食材黄ニラの繊細さが胡麻油の風味に若干負けている印象だが艶っつやなチャーシューや季節感の演出「こごみ？ぜんまい？おそらくこごみ」など瑞山らしさは健在。

あとサイドで頼んだローストポーク丼が麺と同時ではなく早い段階で提供された結果ご飯の熱で肉が人肌ほどになって実に艶やかで旨そうな見た目に、実際最高の味わいに（ちなみにこのメニューは個人的にラーメン屋の肉系サイドメニュー丼のトップ３のひとつです）。

ご馳走さまでした。