戸塚区の課題店

朝ラーで２軒回った後の３軒め。
向かったのは、以前から狙っていたこちら。
mocoさんやkameさんのレビューで思い出した。
TRY名店部門塩の常連で昨年も2位とくれば、行かずにはいられまい。
（調べたら、一時は「中華そば 尋」という店名で営業していて、その頃もTRY受賞してるんだね。）

腹ごなしのつもりで、「どんとこい家」さんから保土ヶ谷駅まで40分近く歩き、保土ヶ谷駅から戸塚駅まで移動。
Googleさんで調べると、店は、駅から2.2km、徒歩33分と出た。
歩くのはいいが、開店時刻をかなり過ぎてしまうな。

暑い中歩き、ようやく到着したのは11:30近く。
国道１号線沿い、共用の駐車場があるエリアの１階テナントで、店前には10人ほどの並びができている。
以前来た「湘南の手前」さんの近くなんだね。
その時に来ておけばよかったと、今更ながら後悔。

建物は年季が入った感じだが、レトロを狙っているのかな。
待ちの部分の木の壁には、ナショナル、前田のクラッカー等の昭和のブリキ看板が張られている。
店名の書かれた字体もレトロ風。
「カミカゼ」って店名は、オートバイ関係が由来なのかな。
店内には、「カミカゼモータース」というレトロな看板があった。

20分弱で声がかかり入店。
券売機に向かうと、メニュー筆頭は「塩ラーメン」。
その他、「醤油ラーメン」と「中華そば」がある。
醤油と中華そばってどう違うのかちょい興味も湧いたが、もちろん塩を選択。
「焦がしネギ」も面白そうだが、デフォ塩にし、２軒めでは自粛したビールをいただくことにした。
830円＋550円、計1380円也。

券を渡しながら、空いたカウンター席へ。
店内もレトロ調。
厨房は、ご店主らしき男性と若い男性、フロア担当は女将さんかな？
女将さんはソフトな接客。
真面目そうなご店主も、一心に調理に取り組んでいる。

まず出されたのは、よく冷えたエビスの中瓶とロゴの入ったグラス。
このグラス、リサイクルショップで見付けて、ちょっと前まで愛用してたんだけど、割っちゃったんだよね。
久しぶり。
キンキンに冷えたエビスは、後味が他のビールよりちょいビター。
こんな暑い日は、やたら美味いんだよね。
ビールから遅れること４分で提供されたのは、鶏油と思われる浮き油多めの、端正なルックスの塩。

麺は、加水率やや高めに感じる細ストレート。
しなやかなつるムニュ食感で、確かな腰が残るこのタイプは、いかにも神奈川淡麗系らしい。
パツパツすぎる麺よりも、こんな麺の方がずっと好きだ。
自家製麺とのことだが、この麺がまず響く。
麺をすすった途端に、強めに魚介がくるのが印象的。
浮き油由来、煮干や節等魚介の香りがかなり強いと感じだが、先レポによると、魚介は、魚介はサバ枯節、いりこ、本枯れ鰹節などを使っているそうだ。
初動は魚介の印象が強かったが、じわじわと鶏メインの動物の旨味も効いてくる。
動物は、動物派としてはもう少し効いていてほしいところだが、魚介先行が好みの方にはもっと響くだろう。
具は、青ねぎ、海苔、穂先メンマ、チャーシュー。
青ねぎは適量でやわらかく、ビジュアルにも貢献。
海苔も上質。
穂先メンマは２〜３本。
水煮そのままって感じの店もけっこうあるが、これはしっかりとちょうみされていて美味しい。
チャーシューは、バラの煮豚タイプ。
塩に合うような味付けで、脂身はとろけるようにやわらかい。
このチャーシューの選択が、流行りに囚われてない感じで好印象。
麺量は150gほどだろうか。
固形物完食。
スープも残そうと思ったが、ほとんどど飲んでしまった。

自家製麺使用、奇を衒わない感じの丁寧に作られた魚介先行の塩清湯。
このスープに揚げネギは、確かに合うかもしれない。
デフォが830円と、今時かなり抑えているし、ビールも安い。
エビスはちょっと高めに取る店も多いので、そこもまたツボかな。
退店したのは12:00頃だったが、外待ちは15人を越えていた。
この人気も納得だと思った。

けっこう腹パンだぞ。
でも、次。