Item: ら～めん つけ麺 幸加
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

千歳烏山の課題店

駅近の新店で、上質な牡蠣塩をいただいた後の２杯め。
次に狙ったのは、以前からBMしていたこちら。
やっと訪問の機会ができた。
もともと気になっていた店なのだが、今年になってさらに。
理由は、「今日の一杯」に書かれている大崎氏の失敗とちょい似てる。
「今年になって」というのがポイント（笑）

店は、前店から徒歩８分ほど。
入り口上に掲げられた、店名の書かれた真っ赤な看板が目を引く。
休日、12:00過ぎの到着で外待ちなし。
入店すると、まさかのノーゲスト。
駅前の新店に客が流れたのか？と思うほど意外だった。
可愛らしい店名だが、ワンオペ店主はちょい厳つく威厳がある。
流石、立派な経歴をお持ちの方だ。

後会計式。
レギュラーメニューは、「らーめん」、「つけ麺」、「塩らーめん」、「辛つけ麺」等。
訪問したら「塩らーめん」にしようとずっと思っていたのだが、期間限定で「塩つけ麺」が出ているのを発見。
暑い日だったので、そちらに流れたというわけだ。
もう一つの限定は、「二つの味噌の冷やしあぶらそば」だったが、味噌よりは塩かと。
価格は1100円である。
最初は私一人だったが、途中から家族連れが入ってきたので何より。
注文から８分で提供されたのは、麺上に載った茗荷や酢橘が印象的な、なかなかの盛りの一杯。

麺は中加水の中太ストレート。
麺肌はつるっとしていて、噛めばもちもちとした食感。
茹で具合はしっかりめで個人的にジャスト。
太過ぎない麺がまたいいね。
「太麺に変更できます。」と書かれていたが、これでよかった。
この麺にまずやられる。
次につけ汁に浸けてすすってみる。
初動で煮干メインと思われる魚介が来て、鶏豚等の動物の旨味もしっかり。
粘度はそれほど強くないので、もっと太い麺だと絡みに不満を感じたかも。
さて、分類はどうしようか。
豚骨魚介と言うべきなのだろうが、塩ダレなのを考慮すると塩豚骨？
煮干？いやいや、誤解を招く。
粘度もそれほどではないので、塩にしておこうとなった次第。
塩豚骨煮干ってのが一番ハマるかも。
このつけ汁もメチャ美味しいのだが、わずかにピリ辛か？
濃厚系のつけ麺にはありがちなのだが、これはまずい。
店を出たら対策を取らねば。
具は、つけ汁中に、ねぎ、メンマ、棒状のチャーシュー。
麺上には、茗荷、万能ねぎ、つくね、酢橘。
ねぎはかなり多めでつけ汁の絡みにも貢献。
メンマは平べったく、つけ汁に馴染んで熱々。
棒状のチャーシューは豚肩ロースかな。
かなり入っていたので、麺やメンマと一緒に箸でつまみ、口に入れていく。
肉好きには、これがたまらないんだよね。
茗荷の和の香りも一つの特徴。
つくねには、大葉も入っていて、香りが実に爽やか。
酢橘を絞れば、和の爽やかさのダメ押し。
濃厚系のつけ麺なのだが、夏らしくていいね。
麺量は230gくらいかな。
大盛じゃなくても満足度高い。
固形物完食。
割スープもあるようだが、そのままつけ汁を８割ほど飲んでフィニッシュ。

太過ぎないつるプリ麺が私好み、茗荷や大葉、酢橘の和の香りが爽やかな濃厚塩つけ麺。
こんな美味しい店なのに、イマイチ客入りが芳しくないのは、駅からちょっと距離があるのも影響してるかな、
徒歩10分以内なのだが、もっと駅近にここと同レベルの美味しい店があるのは痛い。
また機会があれば再訪し、別メニューもいただいてみたい。

蛇足；
冒頭の件の答え合わせを書いたが、やっぱりヤバいから削除した