かつては牛骨スープを使用して「創作ラーメン」の看板を掲げていたこの店だが、BSE騒動以降豚骨に変更された今では完全に家系ラーメン屋である。昔の味を知らないで今でも牛骨だと思っている方もいるようだが、違う。仕方が無い事ではあるが、違うのである。
上記の理由により、地元でありながら暫く足が遠退いていたのだが、休日思い立って久しぶりに入店する。裏醍醐は具に酢醤油に和えた葱と刻みチャーシューが乗る物だが、時として平板に感じる事もある家系のスープに酢醤油の味が適度な起伏を与えていて良い。食券の券売機の下の方に「釜焼き叉焼」と書いてあったので、これも付けてみる。「釜焼き」などと特記してあるので、何か特製の物が出てくるのかと期待して店員に食券を渡した所、即座に店員の一言「チャーシュー裏醍醐」。出て来たのは普通の裏醍醐のチャーシューメンであった。一年以上来ていなかったが、今思えば前からそうだった気もする。不覚。
そのチャーシューだが、箸で触ると崩れるような柔らかさではなく、プリプリとした食感である。あまりタレをつけていないようでもあり、タレのショッパイ味が滲みているのが好きな方には物足りないかも知れない。
元来、家系はそれ程好きではない私だが、ここの物は悪くないと思う。