本節そばをいただく。豚バラチャーシュー、刻みネギ、メンマ、海苔、味玉の具材。鰹節の香ばしい匂いが鼻腔にガツンと香る、さらりとした口当たりで鰹節の粉も見られる味わいは鰹節の効いた風味が全面に出てくる、旨い、そこに鶏油のの風味を感じて動物系の旨味がプラスされ、香ばしい醤油の味わいがピッタリと合わさり旨い。麺は細麺の縮れ麺でファサシコッと歯切れがよく、スープの絡み付きも丁度良く、鰹節に風味がれまたフワリと感じられる小麦の味わいにピッタリと合わさり、旨味が広がる。刻みネギもその風味がさっぱり感をプラス。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味わいが程よく染み込み、噛み締めるとジュワリと旨味が広がり、鰹節がこれもプラスされ旨味が調整良くさっぱりとこれが口直しになる。豚バラチャーシューは脂身は柔らか、肉の部分はしっかりとした食感で、脂身のラード的な味わいが鰹節と麺に合わさり、肉の旨味がしっかりと効いて来る。味玉は黄身は固め、しっかりと醤油ベースの味が染み込み黄身の味わいと合わさりこれも麺に合う。海苔も磯の風味が広がる。鰹節の風味が広がり、そこに醤油の味わいがなんとも旨い一杯、美味しくいただきました。