初秋の長野⑦
松本の課題店で朝ラー＆朝ビール

長野県２日目。
始発で長野駅から松本駅まで移動。
狙ったのは、松本市ランキング暫定４位のこちら。
金・土・日は朝ラーをやっているとの情報を得て狙った。
松本駅近くにも朝ラーをやる店があるが、曜日が合わなかった。

最寄りは南松本駅のようだが、あまり変わらないので松本駅から歩くことにする。
篠ノ井線は、途中、スイッチバックとかあって、面白かった。

松本駅に到着したのは、8:00少し前。駅からゾロゾロ出ていくのは、出勤するリーマン＆OL。
しばらく湧かなかった罪悪感のようなものがフッと。
駅から店まで、2.3km、徒歩30分強。
市街地を抜けると、自然豊かな情景が広がる。
ちょい癒されるが、日差しが強く残暑は厳しい。
２日目はサマーニットをポロリと着たのだが、背中を汗がタラリと流れるのを感じる。
下着着るんだったな。

店は、通り沿い、駐車場完備の程よく年季の入った一軒家。
8:30頃の到着で外待ちなし。
車が２〜３台止まっている。
入店すると、居酒屋的な雰囲気の空間が広がる。
先客２〜３名、調理担当の男性と若い女性、２人での営業だ。

後会計式。
メニュー表は朝営業専用。
朝専用のあっさりスープと、レギュラー用の豚骨こってりすーふに大きく分かれる。
朝専用、出汁と玉葱のあっさりスープを選択。
デフォ600円から全部のせ1300円まであるが、ワンタン中華そばをいただいてみることにした。醤油か塩か選べるが、そこはもちろん塩で。
アルコールは……メニュー表にはないな。
（駅から離れている駐車場完備の店なので、まあそうだよな……）と諦めかけたが、後ろの壁を振り返ると、生ビールのポスターが貼られている。
朝は出さないのかもしれないが、女の子に聞いてみると、出せますとのこと。
聞いてみるもんだな。
900円＋550円、計1450円也。
車じゃないか？との確認はなし。
このまったり感、アバウト感は嬉しい。

まず出されたのは、中ジョッキに注がれた一番搾りの生。
「できる？」と店長さんに聞かれた女の子は、「できます。」と答えて注いでくれた。
スプーンで泡切りしながら、ビールと泡、8:2の割合で完璧な仕上がり。
朝から暑い中歩いてきたので、メチャクチャ沁みるわ。
ビールから遅れること４分で提供されたのは、シンプルでクラシカルなビジュアルの塩ワンタンメン。
ワンタンの形、面白くね？

麺は、中加水の細縮れ。
つるプリとした食感が面白く、ノスタっぽくてこれはなかなかいい。
私は面白いと思うが、村さんとかは、こんな麺だとカップラっぽいって言いそう。
スープは、動物メイン、魚介サポートのバランス系。
ビジュアル通り、ノスタっぽい味わいなのは、意図してのことだろう。
しかし、やはりここも薄味。
松本市もか。
大分慣れてきたが、もう少しだけ塩気が濃いと好みにピッタリ合うだろうなと。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
輪切りねぎは多め。
こんなタイプのメニューには、ねぎ多めが合うよね。
メンマは普通の形状だが味はいい。
チャーシューは豚肩ロースの煮豚で、崩れるほどホロリとやわらか。
塩味なのかな？
塩スープにも合う、これも薄めの味付け。
厚みも適度にあり、これは好きだ。
ワンタンは筒状に丸められたものが、５本ほど。
皮だけ？と思ったが、挽肉が少しだけ入っている。
こんな形のワンタンは初めてだ。
実に面白い。
麺量は140gほどかな。
固形物完食、スープもほとんど飲んだ。
長野の塩、完飲しても大丈夫だ。

朝からサクッといただけそうな、ノスタ系あっさり清湯。
ワンタン増しにしたが、デフォなら600円という価格設定は神。
清湯ばかり食べているが、濃厚系はそれなりにインパクトあるのかな。
とにかく、朝から美味しい塩と美味しい生ビールがいただけて幸せだった。


蛇足；
ゆっくり歩きながら次の店へ
昼まではちょっと時間があるので、松本城に行ってみた
ラー活で松本は２〜３回来ているが、観光する余裕はなかった
昔来たことがあるが、改めて素晴らしい城だなぁ
国宝なんだよね
開智学校は、工事中
そっちも久しぶりだったんだけどね
長野が門前町だったのに対し、松本は城下町
この雰囲気、好き