東京駅近くの課題店
平打ち極太麺に惹かれて

この日の最終は、東京駅近くの「KITTE」に入っているこちら。
諸兄のレビューを拝見し、麺フェチとしては絶対いただかねばと。
朝ラー＆朝寿司＆朝ビーから始まった日の６軒目（牛丼屋ビールと、ファミレスビールを入れると８軒目）、まだちょっと早いが、〆といこう。

「KITTE」のエスカレーターを降りると、「ラーメン激戦区」と呼ばれるエリアが広がる。
この店は一番左端なのだが、店名の掲示がはっきりしてないので、少し迷った。

液晶画面の券売機に向かうと、麺メニューは、「KANEDA麺」と「平打ちざるそば」の基本２種で、それぞれに「Ａ５ランク黒毛和牛ご飯」が付いたセットメニューがある。
ここは単品で。
ビールはやめておいた（何でだっけ（笑））
価格は1250円である。

16:00頃の入店で、店内は５割ほどの入り。
中国系の女性店員に、空いていたカウンター席に案内される。
券を渡すと、スープはどれにするか聞かれる。
このメニューのつけ汁は、「煮干しスープ」、「担々スープ」、「冷製スープ」から選ぶとのこと。
煮干しと迷ったが、冷製スープをお願いした。

カウンター上には、生卵と桐箱が置いてあり、「卵と海苔はご自由にお使いください」と書かれている。
そうか、ここは「駄目な隣人」さんの系列だっけ。
ご飯も頼むんだったな。
待つこと６分ほどで提供されたのは、木桶に入った平打ち極太麺とシンプルなつけ汁、具は別皿である。

麺は、多加水気味の極平打ちストレート。
全粒粉入りらしく、フスマの星が見える。
つるっとしていて、箸ではつかみにくいが、何とか上げてかぶり付く。
いや、美味いわ。
元々平打ち麺は好きなのだが、これはその究極という感じがする。
けっこう厚みもあるので、噛み応えもある。
菅野製麺所謹製の看板があったが、菅野さんはこんなオーダーにも応じるんだね、
次につけ汁に浸けてすすってみる。
冷んやりしたつけ汁は、香味油の香りが素晴らしい濃口醤油味。
蘊蓄には、「瀬戸内産の鯖節、鰯煮干し、鰹節、宗田鰹節、ムロアジ節の５種類をブレンド」.と書かれているが、これは「KANEDA麺」のスープかな。
中華な味わいは、ごま油ベースの香味油由来だろう。
このつけ汁は、ちょい好みから外れるのだが、麺が主役なので。
具は、つけ汁中にはねぎのみ。
別皿に、白髪ねぎ、柚子片、メンマ、チャーシュー。
白髪ねぎもメンマもかなり大量。
ねぎは早めにつけ汁に投入し、シャキシャキといただく。
メンマは乾燥メンマかな。
増しなしでメンマがこんなに載るのは、他店ではちょっとないかな。
チャーシューは、低温調理の豚肩ロースで、やわらかくジューシー。
いい豚肉をお使いなのだろう。
無料の生卵は、しょっぱめのつけ汁に割り入れて、麺に絡めていただく。
パリパリした上質な海苔も５枚ほどいただいた。
しかし、この系列は、ライスも頼むべきかな。
麺量は300gはあると思う。
麺の浸かった出汁汁をレンゲにすくい、つけ汁を加減して入れていただいた。
つけ汁は３分の１ほど残してフィニッシュ。

とにかく、この麺は麺フェチにはたまらない。
生卵と海苔が無料なので、腹に余裕があるならご飯は付けたい。
「Ａ５ランク黒毛和牛ご飯」を付けると＋550円。
まあ、お得だと思うが、生卵と海苔があるので、150円の「土鍋ごはん」でいいかもしれない。
とにかく面白い一杯だった。

この日もよく食べよく飲んだ。
麺６、ごはんもの２、日本酒１、ビールは中瓶２、小瓶２、ジョッキ１かな。
あとは、ソーセージ、温玉、ポテトなどのつまみとドリンクバー（炭酸やコーヒー５〜６杯）。
エンゲル係数高すぎだ（笑）


蛇足；
今日２つめのレビュー
よろしければ今朝上げたのもどうぞ