どうも、つけ・麺太郎です。
今日もつけ麺を食べました。「はやし家」からの連食でこちらに。
こちらも昼営業のみ+日曜定休で非常に行きづらいお店です。

12時過ぎに到着、5人待ち。客層は近場のサラリーマンが中心といった感じかな。
10分ほどで入店。店は夫婦2人で切り盛りしているようだが、回転は思ったより悪くない。

麺は自家製とのことで、かなり色白の太麺。モチモチしており美味しい。

スープはかなり乳化度の高い豚骨魚介で、甘辛酸味がそれぞれ非常に良いバランス。
スープを飲むと柚子胡椒(かな?)の山椒的な辛みが後からピリッと来る。

スープの中にはメンマ、そのメンマと同じ大きさに切り揃えられた
細切りチャーシュー、トッピングの味玉。
このチャーシューの切り方のセンスが好き。麺と絡めて食べやすい。
味玉は、味自体はあまり好きではなかったが、黄身が半透明の褐色で火の通り加減はベスト。


店の造りから小物・自家製麺の出来、等々全てがハイセンスで、
トータルのクオリティはかなり高い。今回は連食の2食目でこの点数だが、
次回訪れたら更に上がる気がする。

※?どうでも良いけど、ちなみに奥さん美人さんでした。
※?更にどうでも良いけどこれ以降、連食はやめようと思いました。