ちょうど“特製鶏らぁめん(黒醤油)”のレビューを書き終えた頃にXでこちらの告知を発見。おいおい...めっちゃ食いてぇじゃねぇか笑　というわけで数日前に訪問したばかりですが、またまた八潮いちょうさんへ。特製もしくは鶏らぁめんの食券を購入し、回収時に現金＋100円で背脂in。同時に手揉み麺orデフォ麺、白醤油or黒醤油の選択。今回は手揉み麺の黒醤油でお願いしました。着席後、本家オオタニさんを鑑賞しながら待つこと10分ほどで着丼。麺は違いますが基本は前回の“鶏らぁめん”と同じなので詳細は割愛。気になる方はコチラをどうぞ↓

◎2024.10.28「特製鶏らぁめん(黒醤油)」 https://ramendb.supleks.jp/review/1764945.html

【総評】
スープは前回の“鶏らぁめん”と同じ。鶏×水のみで炊いたベーススープにビシッと醤油が立ったキレのあるスープ。背脂が入ることでコクや甘味、重厚感がプラスされてます。しかもその背脂がなかなかの大粒。トゥルンッとした食感もしっかりと感じることができます。この手のものだと小粒でサラッとしたものが多いですが、個人的にはこのくらい大きいと嬉しいです。上品ないちょうスープとジャンクな背脂のコンビネーションがたまらない！こりゃあウマイっすね。合わせる麺は限定の手揉み麺。フスマのようなものが見えるのでデフォ麺同様ロースト麦芽入りかと思います。不規則な形状で汁跳ね注意の暴れ具合。香りの良さはそのままにプリプリモチモチ。コシもしっかりあって食感も抜群に良いです。いちょうさんの手揉み麺は初めてでしたがめちゃくちゃウマイ！こちらもかなりの麺職人さんですね。具材は今回背脂なので特製ではなくデフォ。低温鶏チャーシュー・肩ロース吊るし焼きがぞれぞれ1枚ずつ。穂先メンマ・青白2種の細ネギ・海苔というラインナップ。いつもどおりどれもハイクオリティ。このスープだとネギや海苔のアクセント系もかなり効いてます。もともと鶏油の層が厚めでしたが、さらに背脂でがっつりフタをされているので終始アッツアツ。最後の最後まで美味しく頂けました。まさかの連日のいちょうさん。メニューも同系でしたがどちらも大満足でした。ごちそうさまでした！

No.153/2024