11:30頃 再訪。

10:00記名表の15番22人目で記名し、一旦離脱。
11:35奥様から名前が呼ばれ先客に続き食券を購入し、11:40厨房前のカウンター席左端へ。

この日はXにてレギュラーの「鶏ソバ」はお休みで「鶏中華ソバ」を提供とのことで、有れば必ず「鶏ソバ」のボタンを押してしまうのでナイスタイミングでした。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、サービスの美味しいアテもいただけ一人乾杯〜♪

青木店主＆奥様＋男性助手2の計4名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後12分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めに覆ったコクのある香味油に膨よかな鶏の旨味と魚介の旨味が合わさり、塩ダレが程好くキリッと効いた微かに心地良い酸味も感じる、雑味なくクリアでコク深い旨味がタップリな大変美味しい適温熱々淡麗鶏魚介スープで…レンゲとニヤニヤが止まらず^^;

緩くウェーブした自家製太麺は茹で加減ジャストで弾力とコシを兼ね備えたムッチリシコッとした抜群の歯応えで、咀嚼する度にバッチリ小麦香る麺と鶏魚介スープがマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

縁が薄っすら赤く色付いた燻香良い吊るし焼豚に脂身プルンでホロリ柔らかな豚バラチャー、コリッと食感で香り高いメンマ、うずらの味玉は黄身ジュルリ状で味染み良く、大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達と共に赤星も美味しく飲み干せました♪
何時も御心遣い…ありがとうございますm(_ _)m

温度変化によるスープの味を楽しみながらジックリと箸とレンゲを進め、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。


鶏魚介もメッチャ旨いを確認でき、食後の口内の旨味の余韻も凄い事に…

休日の午前中から至福のひとときを過ごせました♪

何時も通りキッチリ丁寧な接客も好印象で気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪