10/25（金）18：00　開店時6名待ち

左手に券売機。ストレートカウンターのみ6席。男性3切り盛り。皆若い様に思えたが丁寧な接客は好印象。この日は限定のほたてのみとのことだが、牡蠣塩は初台で食べており、ほたてが食べたかったので、問題なし。

一口目から圧倒的な磯風味にぎゅっと掴まれた。旨味は凝縮されながらも、押しつけがましさのないそのさりげないコクの出方と塩だれのバランスもよく、とてもおいしいスープ。過去レビューによると鶏も使っているのかな。

麺は、極太平打ちの縮れで、もち姫使用と思しき表面がデロっとした食感ながら、もちっとした弾力もあり、ストライクな麺。淡麗系スープにこういう極太麺を合わせるセンスがたまらない。

具は刻み葱。岩海苔。レアチックなスライスチャーシューが2切れ。細かく刻んだホタテのアヒージョ。ニンニク風味は然程感じず。メンマ。半熟玉子半分。

ほたて由来の磯風味が半端なく押し寄せる旨味にあふれたスープと、デロもちな極太麺が楽しめた一杯だった。