デフォルトの昆布水つけ麺の塩をいただきました。

麺は焙煎麦芽入りとのことで、灰色がかっていて斑点が見られます。
昆布水つけ麺には珍しく、中太の平麺です。
小麦らしさが感じられてわりと美味しい麺だと思います。

昆布水はまあまあの濃度です。昆布のコストがけっこうかかっているんじゃないでしょうか。

力強い麺、濃い昆布水に対して、つけ汁が弱いです。完全に負けてしまっているように感じます。
油ばかりやたら多くて、鶏の出汁がとてもあっさりしています。
塩ではなく醤油を選んでいたら、印象が変わったかもしれません。
それから、特に量が少ないようにも思いませんが、すぐに冷たくなりました。最初の温度が低いのかもしれません。

具は豚と鶏胸のチャーシュー、シナチク、カイワレ大根です。
見たままの味です。

私は昆布水つけ麺と相性が悪いのか、満足できたのはロックンビリーS1だけなのです。いろいろな店がロックンの昆布水つけ麺のアレンジを試みていますが、それがことごとく改悪になっているように感じます。
こちらのお店は麺でチャレンジされているように感じますが、麺と昆布水で力尽きた印象です。つけ汁が良くなれば美味しくかつ独自性を打ち出せる可能性があるんじゃないかと思います。