mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12875462703.html

11月中旬、久し振りに目黒の【づゅる麺池田】を訪問。
狙いはゲリラ限定の【オニオン ヌードル】

前日日曜日の呟きを見ての訪問です。
最近忙しさで中々訪問できなかったので2か月ぶりの訪問でした。

店頭の券売機でＳＮＳ限定1200円のチケットを購入し入店。
カウンター中央の席に着席し、チケットをカウンターの上に出して待機。
池田さん お久し振りです。

先客のつけ麺の後に調理が始まり着丼です。
想像ですがオニオングラタンスープにヒントを得て作った限定だと思いました。

茶色のスープは炒めた玉ねぎの色でしょう。
具材は鶏肉、シメジ、舞茸、青ネギ、パルメザンチーズ、バターですね。
玉ねぎは飴色になるまで炒めるとその甘味が堪らないく美味しい味わいになります。
オニオングラタンスープも大好きなので期待しちゃいます。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはドロッとしたベジポタのスープです。
玉ねぎの炒め物どんだけ入っているのでしょうか。
ベースのスープは鶏白湯でそこに大量の炒めタマネギが入り、鶏肉やキノコ類も少し煮込んだ感じでしょうか。
最後にたっぷりのパルメザンチーズが入りオニオンスープの出来上がりですね。大好きな味です！！！

食後池田さんに「玉葱の炒めが大変だったんでしょう」とお聞きすると
「昨日の休み1日つぶれました」と苦笑い。

合わせる麺は中太の平打ち麺で加水高めのモッチリ麺。麺も最高ですね。
池田さんの自家製麺は2層構造なんですって。美味しいものは手間暇かかっているんですね。

Instagramより
よく見ると麺帯の真ん中と縁の色が違います 
じつは外側と内側の小麦が違うんです！
内側のタンパク含有率高め灰分高めの麺帯を若干タンパク含有率低めの麺帯が包むことによりあの食感が生まれるのです！
そとはもっちり、中は噛みごたえのある
噛むことにより国産小麦の風味が広がるそんな麺に仕上がってます！
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12875462703-15511641723.html

オニオンスープの中には鶏肉、キノコがタップリ入っています。
鶏肉は皮つきでプリップリの食感でまいぅ～♪
麺と啜りながら合間に具材をいただきます。

茸はシメジとマイタケかな。
キノコもタップリ入っており出汁感も感じられます。
マイタケは良い出汁が出ますからね。

途中からバターを溶かすとバターの風味とコクが加わり、さらに洋風な味わいに変化。

麺量は150gくらいでしょうか。
大盛にすればよかったと後悔。
スープも勿論完飲FINISH。

オニオンヌードルは大好きな味でした。
またゲリラ限定狙わないと！

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ