この日は、長野県の実家で亡き母の一周忌。
　そのついでに、新潟まで足を延ばし魚三昧をしようと思って、家を出た。
　まずは、前日の昼に引き続いて、朝そばを啜りに行った。
　「よしかわ」系列のセカンドブランド「Fishmen（フィッシュメン）」、なんと、朝７時から朝ラーが食べられるんです。

　開業当初は、「Fishmen」を名乗っていた「貝と魚のあら炊き中華そば」が、「Fishmenの名前に負けないように魚、貝の出汁感が猛烈にＵＰしてます！」なんて宣言しちゃったんです。
　開業当初は、朝も昼も同一の味わいだったんだけど、これを機に「魚のあら炊き中華そば」は、朝Ver.（700円）と昼Ver.（900円）に分かれ、全く味わいが異なるんですよ～。
　前回、昼Ver.を紹介したので、今回、翌朝に食べた朝Ver.を紹介しましょう。
　３種のチャーシューがレアチャーシュー１枚となり、焼海苔がバラ海苔に、そして薬味も多少充実しました。

　麺は、ウネリを伴う手打ち風平打ち中太麺です。
　茹で上がりは、やや柔らかめ。
　加水率高めで、モチモチとした食感に滑らかな喉ごしは、まるで柔らかめな佐野ラーメンのよう…。
　朝ラーの麺としては、啜り心地がよく消化の良さそうな麺です。

　スープは、前作に比し、強烈にパワーアップしてます。
　昼ほど強烈な旨味の固まりではありませんが、それをデチューンしたような味わいは、魚介スープ好きでしたら、朝からハマる味わいです。
　貝の旨味と魚のアラの味わいがバランスよく調合されてます。
　ほんのりとした甘みは昆布。
　慎重に味わってみると、どの素材にも増して、昆布の旨味の強さが際立ってました。

　具は、レアチャーシュー、メンマ、バラ海苔、三つ葉、白髪ねぎ＆白ねぎです。
　チャースは、よしかわ十八番のブーのレアチャース。
　薄味なので、スープと馴染ませた方が美味しくいただけますね。
　ねぎにもシカーリと手が加わってます。
　白髪ねぎと輪切りの白ねぎ。
　最近、よしかわ系で多用しているバラ海苔。
　この磯臭い風味が、魚貝スープに合うんですよ(^^♪
　かなり濃いめの味付けのマンメ。
　このスープの最大の味変の武器となってます。
　甘塩っぱ濃度МＡＸ！

　朝から、チュルチュルゴクゴクできる一杯でした。
　そんなこんなで、美味しくいただき元気が出たところで、母の一周忌法要～新潟での魚っ喰いと、１泊２日の小トリップ、出掛けてきます。