廻麺 鶏千@東京都新宿区高田馬場3-12-11 B1F
どうも、さぴおです

鶏油の汁なし　1000円
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🍥ポイント
✅タイ→ベトナム→フィリピンと渡り歩いた汁なし店
✅大盛ならば麺量たっぷり！さらに追い飯無料のボリューム満点店
✅鶏油が艶やかに混ざり、香味がダイレクトに味わえる汁なしでした
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『高田馬場駅』（320m）
[注文メニュー]
鶏油の汁なし　1000円
[並び・システム]
訪問時外待ち1人・口頭注文先会計
[食材]
鶏油、にんにく、そぼろ、低温調理刻みチャーシュー、メンマ、糸とうがらし、刻み玉ねぎ、カイワレ、中華麺
[味]
醤油

東南アジアを回り、日本に帰国したまぜそば店
屋号の『廻麺』とは混ぜそばの意味に加えて、
世界を回ったことにもかかっているでしょうか

高田馬場の間仮借り店での営業
基本的に昼のみ営業ですが
火曜日のみ夜も営業しているようです

個人的にはネギトロのまぜそば狙いで訪問するも
この日から『鶏油の汁なし』にメニュー変更したよう

このメニューが復活を望む声が一番多かったそうです

店頭にラーメンの赤提灯に、店名が書かれたスケボーが立て掛けられています
とはいえ知らないと通り過ぎてしまいそうですね

やや急な階段をくだればお店はあります

バーというかスナックのようなお店の間借りのよう

カウンターのみ

スタッフ二名での切り盛り

メニューは1つで麺量を大盛にするか中盛りかのみのよう

大盛を申請し、先会計の1000円を渡します。

先客さんに「よく来てくれてますよね？」と話しかけている
話好きそうな店主さんで、なかなか常連になる甲斐のあるお店のようですね

テボを上げれば提供です
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🟦感想
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麺量は大盛とあってしっかりな盛加減

鶏そぼろがトッピングされていて
鶏の汁なしとしてのコンセプトがありますね

麺は鶏油がしっかりと麺を纏いコクを付与
醤油ダレとともにニンニクの香味が溶けていて
ガツンとしたインパクトがしっかり担保

全体的に調和高いと思うのは麺の茹で加減でしょう

恐らく三河屋製麺のものと思われる中太麵
しっかりめに茹できられていてアルファ化されています
このムチュモチュな麺がオイルをしっかりと纏いあげて
口に頬張れば、鶏油がダイレクトにやってきます

この麺とオイルでガッツりと口腔鼻腔を満たすのが
汁なしの醍醐味でしょう

麺量がしっかりあるので、後半は追い飯を入れる分が余るのか不安になりましたが
挽肉などが少し残りますね

炊飯ジャーにてセルフでライスを盛り、追い飯とします

美味しく完食

ほんとは、近くのお店にハシゴするつもりでしたが何だか満足しちゃったな…

先週まではネギトロの汁なしを販売していたりと
メニューは結構、一期一会の要素が強いのかな？

気になるメニューが販売されたらまた来てみよう

ごちそうさまでした

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