タイ風海老まぜそば　中(1000円)

【このメニューは２／１８で終了しとります】

2025.2.17　PM12:10

ランチローテション店
空いてる席に座り、中を告げ支払いを済ませる。
この日も味玉があるとの事だが、札しか無かったんで断念
スタッフは店主のワンオペ、風来坊の相方は不在やけど、旅にでも出たんやろか
先客１人、後続１人の状況で客入りにムラがある
卓上調味料はナッシング

５分ほどで台風！
麺の上には鶏肉、タケノコ、紫タマネギスライス、万能ネギ、糸唐辛子、エビ粉が乗っている。
タレは殆ど粘度の無いシャバ系醤油ダレ
醤油ダレにナンプラーを少し加えた模様で割とスタンダードな味わいのタイ風醤油ダレ
海老は風味強めの海老粉によるモノで、思った以上にエビちゃんフレ〜バ〜がおほりますわ

麺は中太平打うねり麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、タレとのバランスも良く旨し
麺量は220ｇ前後と思われる

具の鶏肉は軽くローストしてあり、カオマンガイを意識した模様
タケノコは鰹出汁がしっかりと染みており和テイスト、キャンドルジュンの耳飾りとは違うのだよッ！

麺を食べ終え、セルフライスをぶち込みタイ風ライスでフィニッシュ！
何かライスの方がタイっぽさが強い気がすけど、油に仕掛けがあるのかな？

てっきりココナッツミルクとナンプラーで変化球的に仕上げてくると思ったが、意外と正統派やった。