なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「牛まぜそば 中」@廻麺 鶏千の写真牛まぜそば 中(1100円)

2025.2.25 PM12:10

ランチローテション店
空いてる席に座り、注文&会計を済ませる。
スタッフは店主と助手の2人体制、相方の風来坊ではなく、女性店員に変わっとるやん
先客1人、後続多数の状況で、久々に待機席に客がすわっとる
卓上調味料は相変わらずナッシング!
この日はTKGを200円で提供していたが、追い飯無料なんでちょっとナンセンスな気がする〜

8分ほどでビ〜フ!
麺の上にはローストビーフ、紫タマネギスライス、糸唐辛子、バジルが乗っている。
ローストビーフをそのままいただいてみると、薄くスライスしてるのに結構硬く、調理云々よりも、肉そのものがチープな印象

天地返しを施し満遍なくグリリ〜チョ撹拌していただく
タレは少し甘味のある醤油ダレに牛脂を加えた模様で程よいビーフ感やね
少し酸味をもたせたローストビーフのタレが、味に奥行きを与えとるわい

麺は中太平打うねり麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、タレとの絡みも良く旨し
麺量は200g前後と思われ、やっぱ減ってるような?

具に関しては、ローストビーフが硬いけど、歯応えは楽しめるかも

麺を食べ終え、セルフの〆ライスを投入しフィニッシュ!

ビ〜フな風味のスタンダードタイプですわ

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

そもそも汁なし系をあまり食べないのですけど
ローストビーフのマゼマゼって、どんな仕上りになるのか
全く引出しがなく味の想像がつかないですな。
でも肉感とかウマミはしっかりしていそうでマークしました。
このあたり、よく通るんですけど店に気づきませんでした(~_~;)

なべ | 2025年3月1日 06:59

おはよー
施術出来ない感じなんですな‥
それで来てしまう。締めのライス間違いなさそう。

あひる会長 | 2025年3月1日 08:36

>なべさん まいど〜
貴殿はラーメン派なんですな〜
味的には油そばの油に牛脂を使用した感じですわ
店は全然目立たないんで、気にして歩かないと通り過ぎてしまう、チャリや車じゃ確認は困難ですわw
ココ通過して南蛮亭まで行ってしまいそうやww


>会長さん まいど〜
セルフライスの横に酢とラー油ぐらいは置いてほしいんやけどね〜
自分の味を勝手に変えられたくないのかも?

ジン1971 | 2025年3月1日 12:01

牡蠣も惹かれたけど牛も惹かれますわ〜
紫玉ねぎは生が苦手ですわ〜利休でも辛くてw
バジルって何のソースやろか?

右京 | 2025年3月1日 12:48

ジンさん こんにちは。

まぜそば 余り食べないですが、これちょっと食べてみたいですね。

まあ、新宿殆ど行きませんけど。。(乗り換えは偶にありますが。。)

さんちゃん | 2025年3月1日 17:15

>右京たん まいど〜
牡蠣の方が数段上やったよ〜
ココの紫タマネギは麺と一体感があってあまり辛くないような?水にさらす時間にもよるのかも?
タレはビーフ醤油やけど、バジルの存在感は薄め


>さんちゃん まいど〜
貴殿もラーメン派なんやね~
このメニューはもう終わってるけど、気にするほどではないかな?
活動範囲が重ならんけど、貴殿の中華情報は好物ですわw

ジン1971 | 2025年3月1日 21:29