Dr.KOTO
ほっけ
Ra麺@答えくん
レインマン
Dr.KOTOさんの他のレビュー
75点
75点
80点
90点
70点
コメント
どもです。
技術を極める、まさに職人ですよね。
通ってるからこそ気がつくのですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月30日 08:35年の瀬に相応しい一杯に今年も一年、有難うございました。の感謝の念を込めたレビューと受け止めました。年１で訪れて自己の五感が衰えていないか確認できる、私にとってこちらはそんな名店の位置付けです。
硬め濃いめ | 2024年12月30日 08:44おはようございます！
そうなんですよね、何の仕事に関しても日々のルーティンに見える中から、何を拾い上げどう昇華してゆくか、そういう努力や進化をし続ける存在で在りたいと思わせてくれるラーメンですかね。
雨垂 伊砂 | 2024年12月30日 10:19おはようございます。
安定した高得点！！
過去に一度だけ訪問してますが、RDBに爪痕を残すために訪問したいですね～
甚平 | 2024年12月30日 10:31無事に吉左右納めですね
メディアに一切出ないのも好感もてます^^
ぴろリポ | 2024年12月30日 10:34どもです。
はい。待ってました。
やっぱ食べ納めはここですね。
KOTOさんが如何にコチラをリスペクトしてるか分かってしまいます。
scirocco（実況中継風） | 2024年12月30日 10:52Dr.KOTOさん、おはようございます。
吉左右納め、お疲れ様です。
今回はチャーシューゲット👏👏
年明けは江東区遠征を練らねばなりません。
(๑•̀ㅂ•́)و✧ｸﾞｯ!
グロ | 2024年12月30日 10:57こんにちは。
何度来てもその都度感動があるようで。
当然通い詰めますよね。
glucose | 2024年12月30日 11:41Hola!
極みの中でまだ進化中ですか！ほんとにすごいお店ですね 再訪したい店のトップではありますが、距離と並びのハードルがあり中々。。
⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年12月30日 23:53通い甲斐が大いにある事が改めて伝わります。
おゆ | 2024年12月31日 07:44安定に超絶のレベル、拝読していてお店の景色が浮かびます。ブラッシュアップ、さりげなくでも着実に前進あくなくされてるんでしょうね…頭が下がります。
スージーのなのなQ | 2024年12月31日 08:57大晦日のせまった年の瀬をコチラで過ごせるとは、さすがですねぇ。裏山Ｃ･･･。
結局、今年も突入できませんでした･･･(T_T)
なべ | 2024年12月31日 10:13こんにちは。
今年は1000レビューという節目に吉左右さんに行けていい年になりました。
来年は是非どちらかでご一緒お願い致します。
引き続き何卒よろしくお願いします。
良いお年を。
ノブ（卒業） | 2024年12月31日 12:59こんにちわ。
〆はこちらでしたか、羨ましいです！
日々切磋琢磨なかなかできることじゃありませんね！
一年間お疲れ様でした。
良いお年お迎え下さい。
m(_ _)m
麺スタ | 2024年12月31日 16:28Dr.KOTOさん、こんばんは。
今年もお疲れ様でした。
来年も仕事、麺活と良いお年をお迎え下さい🙇♀️
オーガス | 2024年12月31日 17:36こんにちは。
今年もこちらで食べ納めでしたか。
満点ではなかったのですね😁
良いお年をお迎えください✋️
ケーン | 2024年12月31日 17:50Dr.KOTOさん
こんにちは。
ホントに昨日開業したかのような設備含めておっしゃる通りですよね。
来年はこのレビューを、そのままコピペするだけで良いような気がしてきましたw
今年も楽しいレビューありがとうございました！
良いお年を！
りょうま | 2024年12月31日 20:24Hola!
今年はお世話になりました
来年もどうぞ宜しくお願いします
良いお年を♪
⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年12月31日 23:10KOTOさん、
もはや完成形ですね
それに胡坐をかかない真面目な姿勢、理想ですね
まなけん | 2025年1月2日 06:46明けましておめでとうございます。
仰るとおりです。
我が身に置き換えると恐ろしくなりますなー
今年もよろしくお願いします！
としくん | 2025年1月3日 14:50年の瀬にコメントいただいて、三が日が終わってからようやくお返しとなります事、ご容赦願います。
おいらの場合、ちょこちょこポストの順序を入れ替えたりしていますので、決して吉左右が2024年最後の一杯と言う訳ではありませんが、一応12月中旬過ぎにお邪魔してますので、余りにもズレたタイミングではない、と言う点のみご承知おき下さい。
昔は毎月のように通っていたものですが、今は時間の捻出が余りに困難、去年は4回訪問するのがやっとでした。今年は更に時間捻出に苦慮しそうな予感がしてますのが、何とか季節に1度くらいのペースは維持したいものですね。
特に年末年始やお盆の長期休業を経た後、驚くくらいに細かい点が変わっている事が多い気がしますので、1月に行ければ最高なんですが。最近はゴールデンウィークもほぼカレンダー通りの営業に切り替わりましたので、間違いなく普段より並びはしますが、訪問のチャンスでもありますね。
末筆になりますが、今年も食ったら書く。短い上に拙い作文でお目汚しする格好になろうと思われますが、引き続き宜しくお願い致します。
Dr.KOTO | 2025年1月4日 15:25
自分の仕事に置換えて考えれば、誰もが襟を正すだろう。丁寧な接客、昨日開業したかのような設備、丁寧実直な調理、品物の完成度。日々この品質を安定して提供し続ける、これが本物のもてなし、プロフェッショナルの仕事だ。
茶褐色のスープは大変濃厚だが、味離れが良く、後口に残るは美味しさの余韻だけだ。重厚な豚骨、円やかな鶏がら。鰹、鯖、煮干など海産乾物のコクとキレ。ソリッドな旨味は実にタフで、スパイスが少々、油と塩味に頼らない。
中太麺は腰が強く喉越し滑らか。量は多めだが伸びにくいため、慌てず食べて、湯温変化でスープとのシナジーの移ろいを、首尾の印象変化を楽しもう。