14:20頃 再訪。

年末の挨拶も兼ねて定訪〜

事前にTableCheck琥珀サイトにて14:30枠を予約。
予約時間の10分前に到着し、店内の券売機にて食券を購入し先渡しして外待ちの列へ。

14:25声が掛かりL字型カウンター席へ。

岩田店主＆奥様＆妹さんの3名体制でのゆったり和やか営業です。

直ぐに冷えたグラスとエビス小瓶が到着、妹さんからアテが差し出され「ウソッ！」と思わず声が出てしまいました^^;

御厚意に甘えて…炙りが入った吊るしバラ＆メンマがエビスに合う合う^^!

着席後12分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
大小の油玉がキラキラと煌めくコクのある蜆オイルと蜆の旨味がタップリと抽出された出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで見事に調和した、蜆の旨味がジンワリと身体に染み渡る大変美味しい潮を感じる適温熱々の淡麗蜆塩スープで…無意識にレンゲがグイグイ進んでしまいます^^;

微細な粒々が薄っすらと確認できる平角細ストレート菅野麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やかな滑らかなロングカットの小麦香る麺が蜆スープをシッカリとリフトしてきてマリア〜ジュ…メッチャ美味しく啜れちゃいますね～

都度手切りされるチョイ厚カットのレア＆ローストの豚チャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、メンマ数本ははコリッと食感で香りも良く、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達と共にエビス小瓶もアッという間に空に…

食感良いシャキシャキアーリーレッドに芽ネギもナイスアクセントで名脇役、ジックリと味わいながら蜆を堪能し蓮華で掬える限界までス－プ啜って大変美味しく完食・完飲です。

席を立ち帰り支度をしていると、岩田店主から衝撃の丸秘情報が…^^♪

退店時には岩田ファミリーにシッカリと見送られ気分良く退店〜^^良いお年を〜!
また予約して来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪