鎌ヶ谷の話題の準新店

新年あけましておめでとうございます。
2025年１発めは、昨年10月に開店したこちらのレビューから。
ご店主は、入谷の名店「麺処 晴」さん出身とのこと。
２度ほど行こうとして、臨休等で挫けたのだが、昨年末何とか行くことができた。
何てったって、店名がいい。
「アオのハコ」、主題歌の「Same Blue」……昨年末メチャハマってたわ。
「青のミブロ」も見てたし、気持ちはまだ「アオハル」だし（笑）

いつもの越谷から、電車を乗り継ぎ、東部アーバンクライン鎌ヶ谷駅まで。
店は、駅東口から少し北に歩いた大通り沿い。
混むことも考えて、開店時刻30分ほど前に来たが、開店ラッシュはもう落ち着いたのか、開店時刻まで私のみ。
ほぼ定刻に開店。
店内に招かれると、１人、２人と後客もボチボチある。

券売機に向かうと、メニューは、「ラーメン」、「塩ラーメン」、「つけめん」の３種。
特製等の設定はなく、個別にトッピングを増すシステム。
基本の麺量が多めなので、少なめや麺半分の設定もあった。
その中から「塩ラーメン」を選択。
価格は、「ラーメン」＋100円の1100円である。

券を渡しながら奥のカウンター席へ。
ガッチリした大柄な男性店主のワンオペ。
師匠の大城さんは、かなり小柄なんだけどね。
わずか５分で提供されたのは、でっかいチャーシューの載った、濃厚そうなすー

麺は、中加水の中太ストレート。
麺の茹で具合はまさにジャスト。
しっかりした腰と小麦感のある美味しい麺だ。
店外には、「村上朝日製麺」の麺箱があった。
スープは軽い粘度のある濃厚系。
初動から魚介の香りと旨みがガツンとくる。
煮干しと鯖？かな。
軽い酸味を感じるが、すぐに気にならなくなり、旨みだけが口中を満たす。
動物は豚メインかな。
魚介優勢の豚魚なのだろうが、タレが塩なので塩豚骨に分類しておこう。
それにしても、新店らしからぬ、このどっしりとした味わいの風格あるスープはすごいな。
強めの麺と強めのスープががっぷり四つ。
燦々斗さんとかべんてんさんとか、そんな名店のスープを想起させる。
これは話題になるわけだわ。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
ねぎはやや粗めの斜め切り。
海苔は上質で、へならないようにふわりと載せてある。
メンマは、乾燥メンマを戻して調理したものかな。
様々あるメンマの中で、このタイプが一番好きかな。
何と言っても存在感あるのがチャーシュー。
厚みのある肩ロースの煮豚で、器の表面の半分以上を占める大判。
チャーシュー増しは、＋500円で３枚とのことだが、このサイズなのだろうか。
そんなに食べる人は、よほどの肉好きだけだろう。
麺量はデフォで茹で前200gだったかな。
固形物完食。
美味しいのでスープも飲み干しそうになった。

魚介ガツン、動物しっかり、麺量もチャーシューもボリューミーな、濃厚塩豚骨魚介。
このタイプはリピートしたくなるんだよね。
家が近くて店主と朝顔見知りになれば、ヘビロテ店になると思う。
遅ればせながら、祝開店。
３度めの正直、来られてよかった。


今年も「アオ」全開で行けるところまで行く、
どうぞよろしく！