正月休みもラストの日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。
11時20分くらいの到着で10名ほどの行列に接続。回転はゆっくりで、着丼までは1時間ほど。

この日は限定の「岩手鴨つけそば」￥1,600のみの販売となっておりました。

まずは薬味の岩のり、唐辛子、柚子皮が別皿で登場。続いて麺、つけ汁の順に配膳。
岩手鴨に昆布、干し椎茸でとったというつけ汁は、鴨油もたっぷりで清湯ながら濃密です。古式醤油使用のダレも濃いめでコク深く、無化調とは思えぬリッチな味わいです。
麺はムッチリとコシの強いややウェーブがかった細麺。このお店独特の食感ですが、鴨スープとの絡みもよいですね。これなら昆布水も不要かと。
具には岩手鴨のコンフィが三枚。素晴らしいクオリティです。メンマのかわりにのるゼンマイの煮物も濃いめの味付けでよいですね。最後は￥100でスープ割りもいただきました。アゴの一番だしで、100円では利益が出ないとか。

限定ならではのつけめんですが、無化調だけに後味もよく、ほっこりした気分で退店。近々、鶏ポタつけめんなどもやるそうです。