今年一発目の『さんじ』！

テレビ番組でも取り上げられたことで
ある種此方の名物的なメニューとなって
いる「ニボンゴレ」の冷やし版である。

ニボンゴレとは、煮干とアサリの出汁を
融合させた此方オリジナルのスープの事。

煮干の個性ある旨味と、言うまでもない
旨味の宝庫アサリ(ボンゴレ)出汁のハイ
ブリッドな訳だがエグ味などは皆無！！

そうでなくとも塩味強めの此方のスープ
だが、より濃厚で強い塩味なんだろうと
覚悟して臨んだのに、冷製スープなので
麺との相性が丁度良い塩梅になっていた！

透明感のある多加水な浅草開化楼製の麺
が冬の水で〆られているからガッツリと
硬めの顎が疲れる程の食感になっており、
最高に好みな状態になっていた。。。

煮干と浅利による言葉で表現しようの
ない激旨のスープに、大判ハムにも似た
しっとりと柔らかい豚叉焼、うずら味玉
といつもの具材布陣も確り援護射撃！

超カタの麺をゆっくり咀嚼していると、
麺に纏わり付いた濃厚スープの旨味が
じわじわと口内に広がる。。。

冷やし麺やつけ麺などは冬の季節こそ
そのポテンシャルを発揮する！
ソレを分かっている店のみがこうして
冬季に冷やし麺を販売してくれる…。

ご馳走様！