11:10頃訪問。先客3名後客4名。店内は程好いスペースを有し、テーブル席とカウンターが設けられている。窮屈さは無く、程好く清潔にされていてまずまずの居心地。女性3名による切り盛りで、接客は普通。

各席に設置されているQRコードにて本メニューを選択。暫く待って配膳された。

この一杯の主役は、何と言っても雲吞だろう。その数は10個でヴォリュームに文句無し。皮は箸で摘まもうとすると破れる程に柔らかい。一方の挽肉餡はふっくらとした質感でジューシー。味付けは割と控えめで、肉の旨みがしっかりと感じられる。そのまま食べても十分美味だが、卓上に豊富な味変アイテムが設置されているのが嬉しいところ。おろし生姜、玉ねぎ甘酢、辣油、香酢、醤油を使用しながら食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後まで全く飽きが来る事は無かった。
他の具として、適度に強めの食感の平たいメンマ3本、大分クタらされたほうれん草、ナルト1個が中央に添えられ、さらにスープ中には刻み葱が散らされる。

スープは塩清湯で、表層に程々の量の背脂が浮遊。
飲んでみると、アッサリとした穏やかな味わいに仕上げられているが、フンワリと感じられる煮干の風味旨みと背脂のコクが良い役割を果たしており、何ら物足りなさは覚えない。
塩分濃度は適度。余計なトガりは感じさせないが、十分なキレが確保されていると思う。
全体として主張は控えめだが、雲吞を生かすべくの組み立てなのだろう。これで正解という印象だ。

麺は、白いストレート細麺。加水率は低め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は少なめだが、雲吞のヴォリュームもあり、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

良質の雲吞を主役とする一杯。多様で効果的な味変を含め、大いに楽しむ事が出来た。こちら、麺類以外のメニューが豊富な事もあり、夜に来て、酒と共に様々な料理を食べてみたくなる一店だ。