19:55頃 初訪。

調べてみれば緑が丘の三藤には5年前に訪れており、2/20北千住マルイの9Fにグランドオープンとのことで気になり訪麺。

店舗前に着くと、あれっ?!ココは竜葵があった場所では?!
後で調べてみると業態変更でリニューアルとのこと…

店内は6割ほどの入りで食券購入待機している3名に接続、食券を購入すると席は空いてましたがお待ち下さいとの事で外待ち椅子PP、5分ほどでカウンター席へ。

厨房内に若い男性2名＋ホール女性の3名体制での営業です。

着席後なかなかビール出てこず、催促すると冷えたグラス＆赤星中瓶が到着し一人乾杯〜♪

着席後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
大小の油玉が疎らに浮かぶチョッピリ白濁したスープは蛤×浅利×蜆×帆立の貝の旨味がタップリと抽出された出汁にキリッと効いた塩ダレが合わさった、貝の旨味ガツンな適温熱々の濃密貝潮スープです。

粒々がハッキリと確認できる平角ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、確りと小麦が香る麺が濃密貝潮スープを纏って美味しく啜れちゃいます。

薄めカットの豚チャー2種はシットリ柔らか仕様、メンマ数本はコリシャク食感、スープ吸ってフニャッた海苔に味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、赤星と共にいただきました。

スープ温度下がってくると更に貝の旨味と塩味がチョッピリ強く感じてきましたが許容範囲内で、最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

トリュフ＆ポルチーニも…気になりますね〜
ごちそうさまでしたぁ〜♪