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しばらく振りの此方。今回は3月1日～4日迄の超限定の鹿肉担々麺を目指して訪問！コンソメラーメン専門店の此方が担々麺を出すのも珍しいが、搾醤肉末の代わりに確り炊いて味付した柔らかい鹿肉を乗せるのも珍しい。。。コンソメ出汁を使っているか否かは正直分からなかった…！でも基本オーソドックスなスープ。決して、鹿肉出汁ではない。胡麻の濃厚さも確りあるし旨味もコクも濃い。そしてこれまた正統的な加水低めの細麺も美味しい！麺とスープと鹿肉だけで確りと充分に満足させてくれる内容の濃い正統派担々麺と言える！！そして此方名物のサイドメニュー「どんこゴハン」もやっぱり追加。肉厚なドンコが肉のような食感と旨味がありサイコーに美味しい！卓上のミル胡椒を掛けると更に旨くなる。。。コレを食べたくて此方へ来る…というのもあるくらいである。ご馳走様！
おはようございます！ 鹿肉ステーキとか好きですが、産地や個体差で味がかなり変わる印象です。 クセはなかったですか？
雨垂伊砂さん、こんにちは！ 今回の鹿肉は物凄く下味の処理や味付と煮込みをしてあったので 全く癖味の無い素晴らしいクォリティでしたね。。。 スープに鹿出汁は使われたなかったので、 何故担々麺にしたのかは謎ですがとても美味しかったです！🤣
４門
82点
92点
85点
88点
85点
流星
なお
北崎ウンターデンリンデン
絹ごし木綿
kaz-namisyusa
今回は3月1日～4日迄の超限定
の鹿肉担々麺を目指して訪問！
コンソメラーメン専門店の此方
が担々麺を出すのも珍しいが、
搾醤肉末の代わりに確り炊いて
味付した柔らかい鹿肉を乗せる
のも珍しい。。。
コンソメ出汁を使っているか否か
は正直分からなかった…！
でも基本オーソドックスなスープ。
決して、鹿肉出汁ではない。
胡麻の濃厚さも確りあるし旨味も
コクも濃い。そしてこれまた正統
的な加水低めの細麺も美味しい！
麺とスープと鹿肉だけで確りと
充分に満足させてくれる内容の
濃い正統派担々麺と言える！！
そして此方名物のサイドメニュー
「どんこゴハン」もやっぱり追加。
肉厚なドンコが肉のような食感と
旨味がありサイコーに美味しい！
卓上のミル胡椒を掛けると更に
旨くなる。。。
コレを食べたくて此方へ来る…
というのもあるくらいである。
ご馳走様！