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久しぶりに感動を覚えたらーめんに出会えました。完成度の高いらーめんに感服しました。もし私がラーメン店を開業したら、是非このようなラーメンを作りたい。例えて言うなら和歌山の井出商店のラーメンをすっきりさせた感じかなと思います。さて、ラーメンですが、やや太めの自家製ストレート麺も、適度な歯ごたえがあり、ストレートにも拘わらず、スープとの絡み合い十分に味わえました。スープは、豚骨味はあくまで煮干醤油味を引き立てる脇役であり、全体としてしつこくなく、後味が残らないあっさり味に仕上がっている。何度食べても飽きが来ない味であり、そのバランスは「絶妙」である。具はそれほど多くない。チャーシュー、しなちく程度であり、麺とスープを邪魔していない。とにかく、全体バランスがよい。是非今度は煮干醤油らーめんをチャレンジしてみたい。
flat_kun
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
A.U
久しぶりに感動を覚えたらーめんに出会えました。
完成度の高いらーめんに感服しました。もし私がラーメン店を開業したら、是非このようなラーメンを作りたい。例えて言うなら和歌山の井出商店のラーメンをすっきりさせた感じかなと思います。
さて、ラーメンですが、やや太めの自家製ストレート麺も、適度な歯ごたえがあり、ストレートにも拘わらず、スープとの絡み合い十分に味わえました。スープは、豚骨味はあくまで煮干醤油味を引き立てる脇役であり、全体としてしつこくなく、後味が残らないあっさり味に仕上がっている。何度食べても飽きが来ない味であり、そのバランスは「絶妙」である。具はそれほど多くない。チャーシュー、しなちく程度であり、麺とスープを邪魔していない。
とにかく、全体バランスがよい。是非今度は煮干醤油らーめんをチャレンジしてみたい。