４門
スプーナー®
コメント
こんばんは！
私はラーメンを食べ歩くきっかけになったお店が三河屋製麺さん使ってたんです。
私も不器用なりにラーメン作ったりしてたもので、店主さんから三河屋製麺さんの麺をいただき作ったら別物かってくらい美味しくなって…という思い出があります。
勿論製麺所さんの麺はどれも美味しいのでしょうけど、今でも好きになるお店が三河屋製麺さんが多いのはその頃の印象もあるのかもです。
コチラは一度しか行けてないですが実力店なのはスグ分かりました、また行かなきゃ。
雨垂 伊砂 | 2025年4月13日 20:40雨垂伊砂さん、こんばんは！
おお、そういう出会いが雨垂伊砂さんにはあったのですね！？
今回の『七麺鳥』の三河屋製麺の変更は、今までの七麺鳥さんが
少しお洒落して今風な装いになったような印象を受けました。。。🤣💦
またいずれ此方の主力ラーメンを食べて感じた事をレビューしたいと思います！
４門 | 2025年4月13日 22:18Xで麵が変わった事は知りましたが、製麺所は未記載。
このポストのお陰で、三河屋と知る事が出来ました。
味噌麺、つけ麺は国産小麦100%に、
ブラッシュアップとありますが、
この麵がそうなんですね。
まぜそばもこの麵かな。
それで試そうかと思い始めました。
おゆ | 2025年4月14日 14:05おゆさん、こんばんは！
流石、おゆさんと自分のような古参組は「まぜそば」等で新しい麺を
試してみたいと考えるのが自然ですよね！自分も最初は表題と迷いました！🤣
今までより少し垢抜けた麺感がありましたが、殆どは好みの範疇に思います。
全てのメニューを三河屋さんに変えたらしいので、又此方のメニューの
食べ直しするのも楽しみです！御神本さん的にはまだ改良したいようでしたけど💦
４門 | 2025年4月14日 17:37
此方が４月から全てのメニューが
三河屋製麺に変わったので早速試食。
「つけ麺」が一番麺の変化が分かり
やすいだろうと思い表題を選択！
麺量は同一料金なので中盛にした。
此方でのオーソドックスな豚骨魚介
つけ麺とは２年振りの顔合わせ。
麺の見た目が少し艶やかになった
気がするのは麺の加水率が上がった
せいだろうか？ツルツル感が有る！
食感にしても多少の小麦感が減少
した感じだが、コシの強さやモチ
っとした噛み応えや食べ応えなんか
もアップした印象である。。。
オーソドックスな豚骨魚介スープ。
甘味と酸味、旨味のバランスが絶妙
で奥に柚子の香りと風味が若干現れ、
今回の麺の旨さを確実にサポート！
このスープは一味やニンニク等を
入れると一層美味しさがアップする。
このスープがある限り『七麺鳥』
らしさは確りとキープしているが、
今回の麺が気持ち垢抜け感みたいな
ものがプラスされた事で店の個性は
若干量減少したかもしれない。。。
逆に云えば、豚骨魚介スープという
またおま系と言われる今や古臭い
かもしれない汁が新鮮にも感じる。
永らく浅草開化楼麺でやって来た
此方が、三河屋製麺に取って代わる
事でどう印象が変わるかは貴方次第。
ご馳走様！