此方での味噌つけ麺は年末12月
依頼で比較的早い再食となるが、
４月から長年相棒的存在だった
浅草開化楼麺を止め三河屋製麺
に替えたその違いを試したかった。

艶やかな太麺は見た目に昔の麺
とは変わりないが、歯応えの重
みというか弾力の加減が一層
際立っている印象に感じた。。。

もやしやトッピングしたネギと
一緒に食べるとその噛み心地が
素晴らしく気持ち良い！！
そして喉越しもまた素晴らしい！

相変わらず旨い味噌スープ。
今回は余計に？塩味が立ってて
ソレはおそらくネギの醤油ダレ
がプラスされたからだと思うが、
艶やかなツルモチ麺が余計に光る。

途中からスープに豆板醤と大蒜
を入れる。グッとコクと辛味が
増して旨い！

いつもの味玉・もやし・追加した
ネギも素晴らしいバイプレーヤー。
極太メンマが無くなったのは残念！

麺を完食してスープ割りを頂く。
店主がサービスで細かい叉焼と
青ネギも入れてくれる。。。

全部完飲したいくらい旨いスープ。
でも自分は透析の身なので我慢。

実質的には言われなければきっと
浅草開化楼から三河屋製麺に
替わった事など分からないレベル
だと思うが確実に麺がブラッシュ
アップしたと感じられる風味と
食感が心地良かった。。。

ご馳走様！