mocopapa(S852)
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コメント
どもです。
兜って兜蟹なのかと思いましたよ(笑)
鯛の頭なんですね。
安心しました(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年4月20日 07:41おはようございます。
兜節初めて知りました😅
冷やしはあまり好まないのですが、
こういうものなら食べてみたいですねー
NORTH | 2025年4月20日 08:49こんにちは。
スープと麺だけで十分イケそうですが、
具材も凝ってますね。
いたのーじ | 2025年4月20日 11:27鯛の頭の蒲田ですか
鯛の生臭さがなさければ美味しくいただけるんですね（笑）
絶対美味しいでしょ
加水率60ってすごい
超多加水
打ち粉もかなり使うでしょうね
RAMENOID | 2025年4月20日 11:54こんにちは。
昨日は、お疲れさまでした。
私なら、トッピングなしで満足しちゃいます。
やっぱりネコが好き | 2025年4月20日 11:55焼豚の天ぷらを添えて、香味油無し。
冷やし饂飩のイメージでしょうか。
私もキャッホーイと言いいそうです笑
おゆ | 2025年4月20日 13:19大台ですか〜
兜節って初めて聞きましたが鯛の頭なんですね
節になるんですね😂
麺は今年の中で一番って相当ですねw
チャーシューの天ぷらってそういえばほぼ見ないですからね〜
他で見たのは武蔵二天だけですね
右京 | 2025年4月20日 15:39こんばんは
鯛の頭の節なんてあるんですね。
煮干しの頭のチョイ苦いトコって、意外と好きなのでこれも自分にハマるかも？
コウスケ（雑種；18歳） | 2025年4月20日 18:45こんにちは
かぶと節ですか。
最近目がわるいので、うさぎ？って見間違えちゃいました。
池田さんらしい限定、満足の大台ですね。
ももも | 2025年4月20日 19:38こんばんは
兜節ってのがあるんですね！
鯛の頭とかびっくりです
これだけ暑いと冷やし欲しくなりますね
キング | 2025年4月20日 20:26こんにちは。
鯛の頭兜節はもちろん未体験ですよ。
チャーシューの天ぷらなんて発想も浮かびません。
glucose | 2025年4月20日 20:34こんばんは。
昨日はお疲れ様でした＾＾流石に夜行での往復は少し疲れましたが、今日頑張って花見をしてきました♪兜節は鯛の頭を節にしたものなんですね！また1つ勉強になりました！
poti | 2025年4月20日 21:37こんばんは。
昨日はお疲れさまでした。
兜節とは初めて聞きました。
加水60％は凄いですね。
餅のような食感と言うとガチソバ道場を思い出します。
kamepi- | 2025年4月20日 22:54こんばんは😃
昨日はお疲れ様でした。
オイル全盛時代に油なしの和出汁で
ちゃんとラーメンしてるのが流石です。
加水60パーの麺は聞いたこともありません。
としくん | 2025年4月20日 23:36冷やしで大台とは美味しそうです✨
60%ってかのりモチモチの麺ですね😳
川崎のタッツー | 2025年4月21日 08:53
4月上旬、SNS限定を目指して目黒のづゅる麺池田を訪問。
『ＳＮＳ限定』兜節冷かけ
到着すると外待ち1人が帰るお客さん2人と入れ代わりで入る時だったので、券売機でＳＮＳ限定のチケットを購入して入店。
私で満席ですね。ラッキー！(^_-)-☆
池田店主さんにご挨拶して1席だけ空いているカウンター席に着席し、チケットを女性店員さんに渡します。
「限定でぇ～す」と池田さんに伝えてますね。
少し待って着丼です。
冷しの汁そばはかけスタイルでトッピングは別皿提供です。
平打ち太麺200ｇが醤油清湯スープの中。
それにしても冷やしのスタートが4月上旬は早いですね。
もっとも麺庵利休でさらに早くいただいていますが。
暑いから冷やしじゃなくて冷やしの方が美味しいからなんですよね。
早速スープをいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
すっきり和食の出汁のようなキレイな旨味の醤油清湯スープ。
兜節は鯛の頭を節にしたもので、いわゆる鯖や鯵などの青魚の節とは味わいが全く異なります。
以前節を調べた時に兜節は知っていましたがいただくのは初めて。
エグミや苦みは皆無で本当に綺麗な旨味ですね。
和出汁なので香味油は無し。
上品な旨味の余韻が続きます。
いやぁ～美味しい出汁ですね。
合わせる麺がまた凄い！
「春よ恋」と「もち姫」をブレンドした加水60％の超多加水麺。
いただいてみると餅のような食感の麵でモチモチと言うよりネチネチで弾力があってメッチャ美味しい。
やっぱり池田さんの麺は天下一品。
今年頂いた麺でＮＯ１ですね。
食後池田さんに聞いたら加水60%なので麵を打つのが時間がかかって大変との事でした。
トッピングはすべて別皿で、チャーシューの天ぷら、メンマ、姜葱醤、刻み葱。
刻み葱と姜葱醤を丼に投下。
生姜も擦っただけではなくネギも一緒に合わせているんですね。
これがまた美味しい。
生姜だけと刺激が強いですが、こちらはマイルドで生姜の香りがいいですね。
生姜ですから冷やしにはピッタリ！
トッピングのメインはチャーシューの天ぷら。チャーシューの天ぷらは初体験。
厚みのあるチャーシューが衣をまとったものが3枚。
豚の肩ロース肉でしょうか。
揚げたてではありませんが温かみがあって肉が蕩けるようでメッチャ美味しい！
初めていただくチャーシューの天ぷら、最高です！！！
メンマは細切タイプ。シナコリ食感で量もタップリ。
メンマもメニューによって使い分けているんですね。
麺と絡めていただくのが良いですね。
麺の方が太いです。(笑)
麺量は200gという事ですが多加水60%の麺なのでもっと食べたかったですね。
この麺なら300ｇでも軽くイケそう(^_-)-☆
退店時、池田さんに「メッチャ美味しかったです」と伝えて退店。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷やし3