mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12891277583.html

3月下旬、目黒のづゅる麺池田を訪問。
狙いはSNS限定の台湾ジャン麺。

ジャン麺は高知県の四万十地方のご当地ラーメン。
高知県四万十町の焼肉店「満州軒」が発祥。
「ご飯に合うラーメン」がコンセプトで溶き卵、ニラ、ホルモンなどが入った餡かけラーメン。
https://www.janmen.jp/

2月に恵比寿のつなぎでも月限定でいただきました。
https://ramendb.supleks.jp/review/1789545.html

お店に到着すると満席で外待ち2人。
先に券売機でチケットを購入します。
SNS限定1200円のチケットを購入。

5分ほどで入店できました。

券売機をよく見ると「エーデルピルス生ビール」のボタンが活きていますね。
このビール好きなんです。
仕事の時のランチですから飲めないけど。
いつか夜の中華そばを食べに来た時飲みましょう(*^-^*)

入店し池田さんにご挨拶。チケットを店員さんに渡すと池田さんから
「麺は細麺でもいいですか？」と聞かれたので
「OK牧場もぉ～🐮」と答えました（ウソ）。
未提供のお客さんが結構いたので少し待って着丼です。

見てくださいこの麺顔。全部餡掛けです！

名古屋の台湾ラーメンと高知のご当地ラーメン「ジャン麺」の融合なので結構辛いかな。
辣油かなタップリ赤い油が見えます。
中央の卵黄が映えますね。

スープを頂こうとレンゲを丼に差し込むとスープでは無くて全部餡ですね。
レンゲで掬うとドロッとした餡だけです。
餡は醤油ベースで溶き卵、ニラ、肉に辣油が交じり合ったドロ餡です。

ズルズルズルズゥゥゥゥ～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

ベースは豚清湯でしょうか。
醤油清湯スープの餡はベースの旨味がシッカリでた餡で辣油があまり辛くないのが不思議ですが溶き卵の影響でしょうか。
もっと辛い方が美味しいと思のは私だけ？
ドロドロですが不思議と重くないのでどんどんいただけます。

餡の下から麺を引っ張り出すとなんと重い事か！
グイっと引っ張り出します。
スープなら麺がほぐれますが餡なので箸で混ぜ合わせないと麺は塊状態。

麺は加水高めの中細ストレート麺。
茹で加減ジャストで餡が付いていない部分をいただくと小麦の風味が良い美味しい麺ですよ。
池田さんの麺は大好きです！！！

麺に餡を纏わせていただきます。
ドロ餡ですから絡みまくり。
台湾ラーメンとの融合ですから甘さは無い大人味でウンマイ♪
溶き卵も大好きなんですが辛味がもっと欲しかった。

具材は豚肉サイコロチャーシュー、ニラ、溶き卵とシンプルですがこれが台湾と餡かけでメッチャ美味しくなるんです。
最後にとっておいた卵黄を崩して麺と絡めていただくとハイ優勝💯

麺量は標準的な150g程度と思われます。サクッと完食。

丼には餡が大量に残ります。
麺から出た水分で少し餡も柔らかくなってそのままいただきます。
これまた旨し！この餡で丼一杯のご飯が食べられそう(笑)

餡もそのまま完食しFINISH。
高知のご当地ラーメンジャン麺と台湾ラーメンの融合の一杯。
美味しくいただきました。

ご馳走様でした。(*^-^*)