mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12889640991.html

3月中旬のランチで小雨が降る中、づゅる麺池田を訪問。
先日のＸでお蔵入りした担々麺が何と復活しました。

目黒駅から欽ちゃん走りで権之助坂を下り到着。
外の券売機でチケットを購入して入店します。

和の食材で作った担々麺は【ひもかわ汁無しタンタンヌードル】として復活を遂げました。

入店して池田店主に「担々麺復活しましたね！」とご挨拶。
「折角、和食材で作ったから色々考えて」との事。
チケットをカウンターの上に置いて待機。

そして着丼です。

【3月限定】ひもかわ汁無しタンタンヌードル

和の食材で作った担々麺が汁無しに変更しただけではなく、麺が春よ恋１００％のひもかわ麺になっているんです。見えますかこの太さ！

具材は炸醤肉と菜の花。
麺の幅は6cm～7cmくらいありますね。
もちろん自家製麺。

厚みはそれ程ありませんがこの太さ(笑)
そして丼に入れるために折ってあります。

麺は6分半茹でられ熱々ですのでくっつきやすいんです。
それを剥がしながら持ち上げていただきます。
啜れませんからワシワシいただきます。

いやいやいや こんな麺頂けるとは。
極太麺を提供するお店ありますがこのひもかわみたいな麺は初めて見ましたし初めて食べました。

この麺は食べにくいですが美味しいですね。
春よ恋100%は原価もかかっていますね。
食べにくいですが、硬い麺ではないので美味しくいただけますよ。
ただ食べにくいだけ(笑)

味わいは汁無し担々麺なんですが、豆板醤の代わりに「かんずり」、甜麺醬の代わりに「八丁味噌」を使うなど和の食材で作った担々なんですよ。
確りカラシビは利いています。

具材はたっぷりの炸醤肉と菜の花。

炸醤肉は確り味付けされ量もタップリ、菜の花もボリュームたっぷりでよい箸休め。
菜の花大好きです。
お浸しの他、辛子和えとかペペロンでいただくのが多いですね。

菜の花のあの苦みを感じると春が来たって感じますよね。
菜の花に始まって春キャベツや新玉ネギが出てくると春ですよね。
そしてタケノコ、山菜と続きます。
こういう四季を感じる食べ物大好きです！

炸醤肉もたっぷりあるのですが、麺には乗らないので麺をもぐもぐしながら、レンゲで掬っていただきました。
味付け濃いめで美味しいですよ。

麺は5～6枚かな。(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞいただき少なくなると炸醤肉がたっぷり余るのでレンゲで掬っていただきます。
こんな時🍚が欲しくなるのですがづゅる麺池田には🍚がありません。

麺をたっぷり食べて欲しいからと言う店主さんの方針なんです。

麺を食べ終わるとやっとタンタンのタレが拝めます。
これが「かんずり」や「八丁味噌」で作った担々タレなんですね。
確りシビカラも効いて言われなければ解らないかも。
解ってもかんずりや八丁味噌とは気が付きませんね。

何れにしてもこんな限定滅多にいただけないので池田さんに感謝！
麺フェチのノイドさんに食べて欲しかった麺ですが担々なので難しいですね。

ご馳走様でした。😉