立教大学での会合後、池袋駅西口にある、こちらへ。2回目の訪問。10:40の到着でポール。その後、続々と並び、開店時10程度。

食べたのは、味噌ラーメン＋サービスミニ豚丼 950円。前回訪問時より50円の値上げ。

麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりコシのある重量感のある麺が出てくる。小麦の香りも良好。非常にレベルの高い麺だ。新宿だるま製麺。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しは、白味噌。ド豚骨で、とろみのある濃厚スープ。卓上の唐辛子との相性も良く、辛みをしっかり受け止めるフルボディ。素晴らしい。

チャーシューは、ロースのスライスロースはとても大振り。素材の旨味を活かす方向性。脂身もたっぷりで、肉全体を楽しむ感じ。

その他、メンマ、モヤシ、白髪ねぎが入る。モヤシは都度炒めている。結構な量で、食べ応え十分。

ミニ豚丼は、切り落としがたっぷり。今回は、とにかくたっぷり切り落としを入れてくれ、食べても食べてもなくならない。しっかりした噛み応えなので、終盤戦は顎が疲れてくるほど。

店内は、カウンターのみ。目配り気配りの効いた素晴らしいサービス。相変わらず一流店だ。