西早稲田駅から徒歩5分程度のこちラ。
西早稲田にある「渡なべ」の新たなるプロデュース店舗として2025年4月に「渡なべ」からほど近い場所にオープン。同店で限定で提供されていた札幌シリーズが実店舗としてレギュラー化された。
木曜日20時前頃着。10番目に接続。30分ほど待ち着席。
【スープ】
動物系の出汁がベースの醤油スープ。強烈な醤油感と胡椒感を兼ね備えておりパンチ力は醤油ラーメン界でもトップクラスだが、しょっぱすぎない絶妙な塩梅でクセになる旨さ。
【麺】
森住製麺製の中太のウェーブ強めの麺。札幌ラーメンではお馴染みの麺でプリモチな食感で美味い。強烈なスープとの相性も抜群だ。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、もやし。
チャーシューは赤身肉が中心で噛み応えのあるタイプ。量もデフォルトでかなり乗っておりありがたい。味玉は程よい半熟加減の安定に美味しいやつ。メンマはやや太めで長さのあるもの。ネギは厚切りで辛さを少し残したタイプでスープと見事にマッチング。もやしもアチアチに炒められている。
純すみ系の醤油ラーメンと富山ブラックが融合したようなパンチ力で、疲労困憊した身体へのガソリンとなる一杯。塩や味噌も食べずにはいられませんね。ごちそうさまでした。