2025-107杯目(5月11杯目)
🍜◎札幌ブラック味玉入り
🏠札幌 六坊
🗾東京都新宿区高田馬場1-4-18
🚉西早稲田駅 🚶5分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 無
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2025/5 平日夜 初訪問

GW前にオープンした、
ラーメン屋兼ラーメンコンサルタント兼ラヲタ兼ユーチューバーとして著名な渡辺寿庵氏の新店

かなり行列してるという噂で、覚悟の上臨んだのだが
1830頃到着するとなんと並び無し！
待ち無く入店、食券を買いカウンター席に着席

◎札幌ブラック味玉入り￥1350


札幌“いそのかづお”さんオマージュな品
スーブが並々と入り少し下皿にこぼされた、船越ビジュアル✨
中華鍋で炒めたもやし・玉ねぎ等が合わされる、”札幌味噌ラーメン屋の醤油ラーメン”的な工程
香ばしい熱々ラードににんにく＆醤油推しの旨味コクパンチ炸裂👊
自分の過去の”いそのかづお”レポを改めてみると全く似た内容笑
そこにこちらでは更に黒胡椒で追い打ちヒーハー！
札幌・森住製麺の麺は約2mm□断面の縮れ卵中細麺
やや硬めのプリモち感で醤油染み染み
具材は、チャーシュー、味玉、炒め野菜、メンマ、白ネギ
チャーシューは、ウデ肉とバラ肉混合で何れも噛みごたえあるワイルド肉質
味玉も醤油染み染み
ザクザク噛める白ネギがかなり秀逸
これを拾うためにかなりスーブを飲んでしまった😋