5/19（月）18：20　8割の入り　

入って左手に券売機。ストレートカウンターのみ。背後が狭く横も窮屈で居心地はもう一つ。男性2切り盛り。幻の加藤ラーメンの関係店とのこと。昔滋賀で別の関係店に訪問したことがあるが、詳細覚えていなかったので、確認すると自分が当時食べたメニューはニボではなかった。

標記の食券を渡す際、麺、野菜、油の量を尋ねられる。麺は100gから50g刻みで300gまで選べるようなので、150gでお願い。その場合味玉がつくということでそれもお願い。野菜と油の量はどちらも普通でお願いした。

スープは、煮干しのコクがくっきりと、立ち気味の塩加減を伴って広がる。雑味は少なく、なかなかおいしいスープ。普通でお願いした油については、少量浮いた背脂はいいアクセントになっていたが、液体油は多めで、後半ややこってりさを覚えたので、油は次回なしでお願いしたいところ。

麺は、平たい太麺ストレート。割とかためでしっかりした歯ごたえのもの。150gにしたので、自分には丁度良い分量。

具は、モヤシ。キャベツはほんの数切れ。味玉一個。煮干しが3本。チャーシューは脂身のついた部位で、中厚・長方形のものが2切れ。ややこってりさを覚えていたので、脂身は残し赤身だけ食べた。

エグミを排し煮干しの旨味だけを抽出したようなスープが光る一杯だった。このスープなら特に二郎に寄せなくても良さそうだが。。