何で見かけたのかわからなくなっているのですが、極太ゴワゴワ麺に煮干という組み合わせに惹かれ、本日、初訪問です。
お店は既に10年以上、続けてこられているようです。
開店45分前に到着し記帳表に名前と人数さえ書いておけば、並ばずにクルマの中で待っていられます。
開店15分前に早開けオープン、お店は店主さんご夫妻？でやられているようです。
掲題と油そばを同行者とシェア。
ＤＸらー麺のトッピングはチャーシュー3枚、メンマ、味玉、ネギ。
大ぶりなチャーシューが美味しそうです。
スープは麵やトッピングの豪快さとは裏腹に、煮干の旨味が効いた、インパクトよりは上質な仕上がりを意図しているスープでした。
粘度や濁りはなく、透明感のあるスープはむしろじんわりと染みるタイプ。
店内のPOPにあるように、ゴワゴワの極太麺で、固めの茹で加減のため、バキボキな印象です。
最近の二郎系でも、あまり見かけなくなった太さと硬さです。
チャーシューも肉質感に力強さがありましたが、味付けは控えめでスープの繊細さを損なわない仕上がり。
味玉やメンマも味染みしている色合いですが、意外と薄味にまとまっていました。
総合的には、とても満足しました。
油そばをタレの醤油感と煮干の風味がより強調され、麺の美味しさを引き出すバランスになっていました。
いずれも美味しかったです。