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10月1日に訪問。あごだし白湯らぁめんを頂きました。価格は950円です。スープはあご等の煮干しや昆布といった魚介と豚骨白湯を合わせたWスープとなっています。とろみのない比較的あっさりとしたスープながら、魚介と豚骨の双方の旨味が確かに感じられて単調な味にはなっておらず、中央に盛られた肉味噌を溶かすと辛味が徐々に広がって味の変化も楽しむことができ、飽きが来ません。麺は全粒粉入りの細麺が使用されています。低加水麺ならではのムチッとした歯応えがあり、風味もしっかりしています。チャーシューは厚みがありますが身がホロホロで硬さは全くありません。カエシの濃さも適度で肉の旨みをとの調和が見事です。ねぎともやしのシャキシャキとした食感も申し分なく、最後まで楽しめます。老若男女問わず好まれそうな一杯でした。他のメニューも多数取り揃えてあったので、そちらも気になりますね。
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田畑 公崇
あごだし白湯らぁめんを頂きました。価格は950円です。
スープはあご等の煮干しや昆布といった魚介と豚骨白湯を合わせたWスープとなっています。とろみのない比較的あっさりとしたスープながら、魚介と豚骨の双方の旨味が確かに感じられて単調な味にはなっておらず、中央に盛られた肉味噌を溶かすと辛味が徐々に広がって味の変化も楽しむことができ、飽きが来ません。
麺は全粒粉入りの細麺が使用されています。低加水麺ならではのムチッとした歯応えがあり、風味もしっかりしています。
チャーシューは厚みがありますが身がホロホロで硬さは全くありません。カエシの濃さも適度で肉の旨みをとの調和が見事です。
ねぎともやしのシャキシャキとした食感も申し分なく、最後まで楽しめます。
老若男女問わず好まれそうな一杯でした。他のメニューも多数取り揃えてあったので、そちらも気になりますね。