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カタクチイワシやさば、うるめを用い、北海道産の真昆布や削り節を使ったスープは、穏やかだがコクがある一方雑味は感じなく、口に含んだ時から後味までしっかり堪能させてくれる優れ物。オリジナルの中細の麺も少し硬めの茹で加減に、食感を残しつつスープとの相性の良さを保っている。そして程良い味付けのホロホロのチャーシューと、至ってシンプルではあるが、丁寧な造りにこの美味さは比例する。
そして程良い味付けのホロホロのチャーシューと、至ってシンプルではあるが、丁寧な造りにこの美味さは比例する。