この日は木曜日、通院で会社は休み。
長男が帰って来てたので2人で訪問。長男には醤油をおすすめ、私は未食の味噌です。
そして長男には足りないでしょうからトリュフの和え玉を。
13:10着で前客７名に後客3名。
この日は店主と何時もの女性スタッフの2名体制。
10分弱で御対麺、長男共々味玉サービスazs
ここで久し振りの大失態、息子とお喋りしてたら写真を取り忘れてネギを崩してしまいました。
慌ててネギをすくって撮ったのがこの写真です。
本当はネギの上に綺麗に一味が散りばめられてました。
笹切りのネギはタップリでその下には大判で肉厚な豚チャーにメンマは材木系。
味噌のスープには背脂が浮き実家製麺のやや太平打ち麺は手揉みでウネウネ。背脂の浮いた味噌スープは来酸味を伴い味噌派のブレンドで風味抜群で背脂の甘味にコクが分厚くめちゃ美味いです。
し先日食べた海老味噌は鶏白湯ベースでしたが今回の味噌は鶏の清湯ベースに背脂プラスだそうです。
今回のほうが味噌の風味と旨味が際立ち美味しく感じました。
ラーメンのスープって奥が深いですね。
ご存知実家製麺なやや太の平打ち麺は手揉みによりボコボコの食感に喉越しも独特でもっちり感も待ち合わせめちゃ美味な麺です。
今回の麺は他にも水平展開してほしい秀逸な麺でしたよ。
豚チャーはローストされてて大判で厚みも有り満足感タップリな美味しいチャーでした。
笹切りのネギは肉厚でシャリシャリした食感が味噌スープの中でも主張する風味も良い美味しいネギでしたメンマも材木系でコリコリして出来が良かったです。
麺を美味しく完食し、スープはネギを追って9割飲んで美味しくFINISH
長男のトリュフの和え玉を一口残してもらい久し振りに食いましたが一口だけなので感動するほど美味かったです。
ご馳走様でした。
長男もかなり満足してました。