11月１杯目はこちらで。
24:20終電でたどり着き空腹を満たすべく表題の食券買って着席。待つ事８分で着丼。
海苔がパリパリのうちに細かく手でちぎって麺丼に散らばせたら先ずは麺のみつまんで啜る。
徐々に冷たくなってくる水道水で季節を感じる事が出きるのはつけ麺ならでは。しっかりと流水ですすぎ研がれた自家製中太麺は、フスマも見える全粒粉。麺そのものに味があり、ツルリとした舌触りに弾力あるコシと鼻腔から抜ける小麦の香り。やはりここは麺が旨い。

熱々のつけ汁は密度の濃い豚骨魚介。粘性の高さもさることながら、魚粉に委ねるいわゆる"またおま系"とは一線を画しており一言で「豚魚」と略してはいけないジャンルの味わい。はじめは動物性のコクが主張しているが徐々に湯温が下がっていくと魚介の存在感が前に出てくるバランス。序盤は卓上の唐辛子で辛味を加えて楽しみ、中盤からはここでの絶対的オススメ「カレー粉」を匙で山盛り2杯投入する。無料でしかも量を自分でカスタム出来るのも推しポイントのひとつ。

角柱型にカットされたチャーシュー、スープに潜むメンマや薬味ネギとシンプルかつツボをおさえたトッピング達。時折混じるちぎった海苔が磯感のアクセントに。

流れ出さないギりの半熟加減の味玉をデザートに食べて完食。

あれほどあった麺もあっという間に無くなり、濃度のあるつけ汁もどぶ漬け五分漬けを巧みに使い分けスープ割り不要で無くなる妙技。これが終電で帰る時間に食べられる有り難さに感謝しつつ完食｡

今日もごちそうさまでした。