９／１７
池袋東武から新宿小滝橋通りに移転してきたこちらに、ちょっと変わったつけ麺があるというので訪問。もつを使ってるとのことで、具材としては珍しいですね。九州に本店を構えるこちら、何でも関東路面店１号店を出すに当たり、新たに開発したメニューだとか。

１８時３５分入店。先客０、後客３人。
到着までの間、卓上の辛子高菜、辛味モヤシをどうぞと言うので、食べて待つことに。モヤシがあまり辛過ぎずで良いですね。結構いただいちゃいました。
そうこうしてる内に、７分ほどで提供となりました。

まずは麺から。自家製だという、平打ちの中細麺。「金色麦龍麺」とか言う大層な名前が付いているらしい。若干グレー掛かっていますね。全粒粉なのかな？噛むとムギュッとした食感でちょっと面白い。小麦の香りは結構きっちりしますね。
ただ、後述のつけ汁との絡みは微妙な感じも。合ってないわけではないんだけど、もう少し太い麺の方が個性的な汁には合いそうに思います。

つけ汁は白濁豚骨に焦がし醤油が合わさっています。そして汁の中にはメインのもつが５、６個。焼き目が入っていて、焦がし醤油とともに香ばしい風味が漂い、もつのダシがきちんと染み出していますね。もつならではの臭さは皆無です。

具は前述のもつ以外はチャーシュー、メンマ、あさつき、海苔。
チャーシューは軽く炙ってあります。味はやや薄味ですが、ほんのり焦げ目とカリッとした食感は良いですね。
メンマは味は汎用ですが、適度な柔らかさを持ってます。

最後はスープ割りでなく割り粥を投入するとのこと。店員さんが絶妙のタイミングで粥を持ってきてくれます。これはまた面白い趣向ですね。汁に対して粥の量が少なく薄まった感じがしないのが難点ですが、粥との相性は悪くないです。もっと汁が減ったところに入れるのが吉のようです。でなければ普通のご飯の方が良いんだろうなぁ。粥なので汁を吸わないですから。

麺を太いのにしたり、汁と粥の量のバランスが良ければ、もっと点が上がったかなぁ。つけ汁に関しては特に文句はないです。むしろ良いかも。あぁ、もつもしっかり処理すれば具として成立するのね、とも認識できましたし。
接客も丁寧だし（バカ丁寧すぎる気もしましたがｗ）、なかなか悪くない店だとは思います。